反季节蘑菇生产和市场分析

蘑菇帽造型不好：具体表现为蘑菇帽三扭四，或狭长，或三角形等。简而言之，它的主要特点就是不圆。防控措施：及时剪膜，疏芽。一般只选择1~2个幼芽，不要发太多芽。 3354中空柄：柄细长且中空，形成一个小帽。防治措施：每次海潮收获后，应袋装浸泡，一般浸泡24小时，恢复其原有重量；保持菇棚内空气湿度在85%以上。

梗从裂缝中长出来：当菌袋含水量过低时，基料开裂，形成狭长的裂缝，这时有的子实体可以从裂缝中长出来，有的甚至没有完全钻出，菌盖就在裂缝中长出来，最终其商业价值无法实现。控制措施是收获后继续浸泡菇袋，以免形成裂纹。 

秸秆扭曲：菇棚空气湿度低、光照强度大或光照角度变化过于频繁时，容易出现这种现象。只要空气湿度相对稳定，光照相对稳定，一般要求有1000勒克斯的散射光。 

烛菇：烛菇的特点是茎杆裸露，没有正常的菌盖组织，看起来像蜡烛。预防措施：及时剪膜；疏的时候注意不要伤到芽；坚持良好的通风，保持棚内空气新鲜。 去年的蘑菇市场产销普遍红火，11月到1月干货价格暴涨，比10月上涨150%。反季节产品(超市)最高售价达到18元(公斤，下同)，农贸市场批发价保持在6~8元，市场零售价一直在8~12元之间，5月份最低一度跌至5元左右，但持续时间较短。从各地菇农的生产习惯和技术水平的信息反馈和综合分析可以看出，今年反季节蘑菇的产量会比去年有一定程度的增长。但由于技术、投资、原材料等因素的制约，上涨幅度不会很大，一般应该在20%左右。预计6月份，淡季鲜蘑销售价格将维持在7元左右，7月中旬至8月份将达到8~10元，超市鲜蘑价格将维持在12元以上，并呈坚挺或上涨趋势。这么高的价格，首先说明消费者已经认识和了解香菇，其次，也说明我们的生产量还比较少。第三，随着人们收入水平的提高，有口皆碑的香菇。