章丘大葱的营养成分是什么 吃章丘大葱有什么好处？

章丘大葱被誉为“大葱之王”，具有“高、长、脆、甜”的突出特点。章丘大葱的营养成分是什么，吃章丘大葱有什么好处？下面简单介绍一下，供网友参考。

章丘大葱的营养成分的章丘大葱富含维生素和矿物质。据北京食品研究所分析，每100克大葱制品中含有维生素A0.05毫克、维生素C20.2毫克、蛋白质2.4克、脂肪0.3克、总糖8.6克、碳水化合物9.8克、钙4.6毫克、磷39毫克、铁0.1毫克、各种氨基酸0.0298毫克。章丘大葱与众所周知的营养丰富的西红柿相比，维生素B1多185.7%，维生素B2多233.3%，维生素C多94.2%，蛋白质多328.5%，脂肪多7.1%，粗纤维多84.2%，磷多30%。

吃章丘大葱对人体的好处葱是人们生活中不可缺少的调味菜。同时具有强身健体的保健功能。《本草经疏》说：“葱，辛散，舒筋，通上下阳。所以国外抑郁症是主要症状。”据国外医学家观察，经常吃葱的人很少患高胆固醇疾病。中医早就指出，大葱能刺激人体汗腺，有发汗解表的作用，还能促进消化液的分泌，从而有健胃的作用。所以，俗话说：“越吃越胖。”这也证明了葱不仅是蔬菜、药品，还是补品。

现代科学进一步证实，大葱确实对人体有很多好处。其成分非常复杂，主要含有蛋白质、脂肪、糖、维生素A、B、C，以及钙、镁、铁等矿物质。还含有挥发油，其主要成分是大蒜素，又称植物杀菌素，具有很强的杀菌作用，特别是对志贺氏菌和皮肤癣菌。立春前后，葱的各种功能更加突出。由于节气和土壤的变化，此时的葱是一年中最有营养、最嫩、最香、最美味的时候。相应的，此时人体内部正在发生微妙的变化。

1.抗菌抗病毒：葱中所含的大蒜素具有明显的抗菌抗病毒作用，特别是对志贺氏菌和皮肤癣菌。除胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷、镁等矿物质外，小葱还含有大蒜素，大蒜素具有很强的杀菌和抑制细菌、病毒的功效。生吃小葱可以预防和治疗感冒。每天生吃3根大葱(约60克)可以起到非常好的预防流感的作用。

2.降血脂、降血压、降血糖：从小葱中提取的大蒜素能舒张血管，有助于防治高血压。更重要的是，葱白可以有效分解蛋白质。烹调含有蛋白质和脂肪的食物时，加入葱白可以减少胆固醇在血管壁上的沉积，起到预防动脉粥样硬化和降低血脂、血糖、血压的作用。如果和蘑菇一起吃，可以促进血液循环。

3、防癌、抗癌：葱含有相当量的维生素C，能松弛小血管，促进血液循环。经常吃葱的人，即使肥胖超重，也不增加胆汁发酵，身体强壮。葱白中含有微量元素硒，可降低胃液中的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及各种癌症有一定作用。葱中所含的果胶能明显减少结肠癌的发生，具有抗癌作用，葱中的大蒜素还能抑制癌细胞的生长。