大葱为什么能治病保健？

据科学测定，大葱的成分主要包括蛋白质、脂肪、糖、维生素A、维生素B和维生素C，还含有钙、磷、铁、镁和微量元素硒等矿物质。葱之所以用作调料，是因为它含有特殊的挥发油，可以去除食物中的肉、鱼腥味、辣味等油腻厚味，以及菜肴中的异味，增香增味。它不仅是日常生活中不可缺少的香料和调味品，也是一种具有神奇功效的植物良药。在东方饮食、烹饪、保健中占有非常重要的地位。因此，它一直被人们称为“蔡伯”和“何曹氏”。大葱为什么能治病保健？下面简单介绍一下，供网友参考。

大葱能发散解表，温通阳气大葱作为菜肴中的全能辅料，不仅能增香增味，还能开胃解表、抑菌抗病毒、开胃健脾、调脂减肥、舒张血管。

俗话说“取一葱十浇头”。中医认为，大葱性味辛温，具有发汗解表、温阳祛风散寒、活血解毒等功效。对风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、阴寒腹痛、腹泻、虫蛀、乳汁不通、大小便不畅等疾病有很好的辅助治疗作用。

千年葱黑豆汤是治疗风寒感冒的传统方剂。即取大葱5根，豆豉10克，水煎服，具有通经养生、散寒发汗、退热的功效，对感冒初期的恶寒发热、头痛发汗、热壅等症状有很好的疗效。

此外，不同配伍的葱白还可用于治疗小儿消化不良、遗尿、蛔虫等疾病。

大葱能治病防病现代医学研究发现，大葱有意想不到的神奇功效。如大葱中所含的挥发油、大蒜素(又称植物杀菌素)、二烯丙基硫醚等物质，具有明显的抗菌、抗病毒作用，特别是对志贺氏菌、葡萄球菌、链球菌、白喉等。在冬春季呼吸道疾病流行期，或在空调房里呆太久的人，常吃生葱可以杀菌、驱寒，保护呼吸道不受侵袭。

大葱中的葱油和多种维生素能保证人体激素的正常分泌，并能有效激发性欲，从而补肾壮阳，对提高男性性功能十分有益。小葱中含有的微量元素硒，能降低胃液中的亚硝酸盐含量，抑制癌细胞的增殖，对胃癌及各种癌症的预防有一定的作用。它含有果胶和其他植物纤维，可以减少结肠癌的发生。

生葱中含有的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经系统，刺激消化液的分泌，有助于增进食欲，对改善脾胃虚弱引起的食欲不振和消化不良也有很好的作用。同时，与维生素B1含量较多的食物一起食用，还能促进食物中的淀粉和雪泥转化为热量，从而缓解身体的疲劳。

常吃葱还能软化血管，稀释血液，对预防冠心病、中风、脑动脉硬化、老年痴呆症等疾病有积极意义。这是因为大葱含有丰富的维生素C，可以放松小血管，促进血液循环；同时，纤溶(溶解纤维使血液循环通畅)水平与高血压、血脂异常、动脉硬化密切相关。根据实验，每周吃足量大葱的人纤溶活性最高，不吃或少吃的人纤溶活性较低。可见，大葱能明显提高纤溶活性。

此外，大葱所含的挥发油能刺激肾上腺素的分泌，肾上腺素的增加能促进脂肪分解，从而调节血脂，降低