蒜薹和蒜薹什么时候收获好？

蒜薹最佳采收时间是什么时候，如何鉴别蒜薹是否适合采收？大蒜什么时候可以收获，大蒜收获的标志是什么？下面简单介绍一下，供网友参考。

蒜薹的收获

适时收获蒜薹，既能获得软制品，又能保存营养，促进大蒜快速膨大。如果采收过早，不仅蒜薹产量不高，降低产值，而且残留在假茎中的剩余蒜薹还会继续生长，消耗养分。如果蒜薹收得太晚，纤维会增加，品质会下降，不容易断。

蒜薹在适宜采收期的形态表现：一是蒜薹弯曲成大鳞钩，称为抽薹；二是芽明显膨大，颜色由绿变白，称为白芽；第三，蒜薹叶鞘附近有4 ~ 5厘米长，呈淡黄色。

采摘要在阳光充足的下午进行，因为此时植株通过上午蒸腾失水，韧性增加，容易拔出，不易折断。收集芽菜的方法有拔茎、扎芽菜、夹芽菜、切芽菜、铲芽菜等。

蒜头的收获

大蒜适时收获是提高大蒜产量和改善大蒜品质的重要环节。如果大蒜采收过早，蒜瓣嫩，含水量高，不仅产量降低，而且蒜瓣干而不饱满，品质差。如果大蒜收获过晚，可以增加大蒜产量，但不容易收获，蒜皮变色，散裂蒜增多，出口率下降，经济效益不高。

大蒜适时收获的标志是：大蒜植株的基叶大多干燥，上部叶片从褪到梢到穗逐渐干燥，假茎柔软，压向一边不脆而韧。