扁豆种植技术

扁豆，又名眉豆、蛾豆、莲根豆、鹊豆、栅栏豆，是豆科菜豆属扁豆属的栽培种。它们是一年生或多年生草本藤本植物，在南方无霜地区可多年生。吃年轻的豆荚或成熟的豆子。原产于亚洲。主要分布于印度和热带国家。我国南方栽培较多，华北次之。在高寒地区自然条件下栽培。虽然能开花但不结荚。小扁豆是一种蛋白质和胡萝卜素含量高的蔬菜。它们易于栽培，对夏秋淡季蔬菜供应起到一定的调节作用。但尚未建立大规模生产。

一、扁豆的特点

1.植物学特征。根系发达，侧根多，吸收水分和养分的能力强。它与豇豆根瘤菌共生，形成球形根瘤。茎展开，有短的和长的藤蔓。短藤长约60至150厘米，多分枝，直立。长藤型，茎长2~10m，缠绕。子叶出土时，先是对生单叶，后为三叶，复叶互生。总状花序腋生且无限。根据品种的不同，花朵有白色、淡紫色或紫色。自花授粉，但昆虫授粉有一定的异交率。荚果扁而膨大，形状为倒卵状椭圆形或长圆椭圆形，顶端有弯曲喙。荚果颜色包括绿色和白色、浅绿色、绿松石色、深紫色和紫色边缘。每个豆荚含有3 至7 粒种子。种子略扁，椭圆形，光滑，侧缘有半月形白色凸起的种沟，如白眉。种皮是天然的，黑色和棕色。肚脐白。一百粒重30至50克。种子保存期为2至4年。

2、环境条件要求。它喜温暖，怕寒冷，遇霜则死亡。生长适温20-30，开花结荚适温25-28，可耐35高温。 3540高温时，花粉萌发能力下降，易造成落花、落荚。种子发芽的最适温度为22-23。短日照作物。有些品种对光周期不敏感，所以我国南北各地均可种植。小扁豆更耐荫。对水分的要求不严格，成年植株极耐干旱。它对土壤的适应性较广，以排水良好、肥沃的沙质壤土最好。 pH适应范围为5.0~7.5。

2、扁豆栽培技术

1、种植方法。多株于春末播种，夏秋初霜前采收嫩荚。单作或与玉米间作，以玉米秸秆作支撑，或与大蒜间作，或田边种植。

播种密度：早熟短蔓栽培株距3045厘米，行距6570厘米；绿篱架长蔓修剪栽培株距45厘米，行距100130厘米。人字架修剪栽培间距为133厘米。种植2 行，植物之间的间距为35 厘米，边界之间的工作路径为66 厘米。

播种方法：沟播或穴播，播深57厘米。播种后，应覆盖草木灰。

播种量：单作57-67.5公斤/公顷，混作6-16.5公斤/公顷。

2、选择优良品种

根据栽培条件选择优良品种。现有扁豆按荚果颜色分为白扁豆、绿扁豆和紫扁豆三种。我国栽培的主要品种有：

紫边扁豆。那就是猪耳朵和扁豆，长在藤蔓上。叶子是深绿色的，有紫色的叶脉和叶柄。荚果宽而扁，色绿肥美，边缘及缝线深紫色。豆荚又脆又嫩。每个豆荚含有5 至6 粒种子。成熟的种子是黑色的。煮熟后，它们柔软且品质优良。产量高，中晚熟，耐热性强，耐寒性弱，喜水喜肥，生长势旺盛。

白扁豆。枝繁叶茂，枝繁叶茂，生长潜力强。整个植株呈绿色。花白色，荚果稍窄，长而扁，浅绿色，荚肉薄嫩，种子白色，风味良好。春播全生育期160-170天。极其耐旱。

黑籽白扁豆。藤蔓，生长旺盛，茎浅绿色，带紫色节，叶深绿色，花紫色，结荚率高，荚果浅绿色且狭长，每荚含种子56粒，种子黑色。它耐干旱、耐瘠薄、耐热、耐寒，收获期长。

紫扁豆。蔓生，分枝力强，茎深紫色，叶绿色，叶脉和叶柄深紫色，花序长，荚果多，荚果狭长而粗，肉质荚果，紫红色，内含种子35粒，熟后松软。晚熟，耐热、耐寒、耐旱，收获期长，产量高。

3、田间管理

水肥管理：苗期需水量较少，蔓伸长后和结荚期需水量较多。一般伸蔓期浇水12次，花结荚期无雨时浇水10天左右。浇水后中耕除草，结合追肥，防止落花、落荚和徒长。中耕宜浅，以免伤根。结荚前可施腐熟鸡粪等有机肥。结荚后施少量化肥。

搭架引导藤蔓、修剪枝条：拔蔓前搭架，或拔蔓后立即用绳索引导蔓藤上树或入屋。当主蔓长出56片复叶时进行掐掐，以促发多侧蔓。当侧蔓长出34片叶子时进行摘心。这可以导致提早开花和结荚，但产量会较低。一般如果采用栅栏或人字形架栽培，可在茎蔓到达架顶时将其掐断，以促进荚果早熟。

病虫害防治：扁豆病害少。主要害虫有蚜虫、红蜘蛛。可喷洒低毒化学品，及早防治。

4. 收获

小扁豆的生长期很长（160至300天）。出苗后6065天开花结荚，嫩荚可陆续采收。收获期可持续90至120天。一般每公顷嫩荚产量为1500018750公斤。年轻的豆荚和豆子的保质期较短。若在相对湿度85%90%、02条件下贮藏，鲜荚果可贮藏2天，带荚幼豆可贮藏7天左右。长藤品种的成熟种子收获需要150至210天，早熟的短藤品种需要60至75天。成熟的荚果干黄时采收，晒干，脱粒后贮藏。

3、病虫害防治

1、防治扁豆锈病、褐斑病：每亩用70%甲基托布津100克或37%苯醚甲环唑20克兑水60公斤喷雾。

2、防治甜菜夜蛾、甜菜夜蛾、烟毛虫：每亩用3.3%维生素高氯酸15-30克或30%维生素毒死蜱40-60毫升兑水60公斤喷雾防治。