扁豆的功效与作用

扁豆是人们经常食用的食物。扁豆味甘性平，具有健脾利湿的功效。主要用于脾胃虚弱、饮食减少、便溏泄泻等症状。扁豆壳是扁豆的种皮，其性状、味道和功能与扁豆相似。但效果不如扁豆。扁豆花就是扁豆的花，有祛湿解暑的功效。主要用于夏季湿热、心烦、胸闷、呕吐、腹泻等症状。

一、扁豆的功效与作用

豆类含有丰富的维生素B、C和植物蛋白，可以安神、调节消化系统、消除胸部和膈肌肿胀。可防治急性胃肠炎、呕吐、腹泻等。具有止渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。

豆类提供易于消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物、多种维生素、微量元素等，可以补充人体的标志性营养素。角豆中含有的B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠蠕动功能，抑制胆碱酶活性，帮助消化，增进食欲。

扁豆味甘，入脾、胃经。它们是健脾利湿的良药。用于脾虚湿盛所致的倦怠乏力，食少便溏所致的腹泻。可与人参、白术同用，健脾利湿，如参苓白术散。用于女性脾虚、带下、体倦乏力等症。可与白术、墨鱼骨同用。

扁豆有健脾调和的作用，有利于消暑祛湿。用于夏季热伤、脾胃不和所致的呕吐、腹泻。常与香脂、厚朴等清热利湿药物同用，以增强疗效，如香脂散。扁豆还可以解毒，如酒精中毒，常与葛花、白豆蔻一起使用。

2.扁豆的功效与主治

1.花。将干花磨成粉，与大米一起食用，可治疗女性月经不调、白带过多。可以当馄饨吃，也可以用来治疗痢疾。将干燥的花粉与水混合饮用，可以治愈所有能致命的毒药。它的功能与扁豆相同。

2. 叶子。主要用于治疗霍乱持续呕吐及吐泻后痉挛。将生扁豆叶捣碎，加少许醋，拧出汁，即刻痊愈。倒醋烧之，研末服之，可治结石。研杵折断后，敷于蛇咬伤处，可解毒。

3.藤蔓。主要用于治疗霍乱，芦苇（即芦木外面的老壳）、人参、粳米等量煎服。

《别录》：“主调中下气。”

《药性论》：“主解诸草木之毒，生嚼或煎服。”

孟慎：“若呕吐不烈，治霍乱，以醋服之。”

《日化子本草》：“补五脏”。

《本草纲目》：“主担宣风俗，妇女可服。亦能杀酒毒，解河豚毒。”

《滇南本草》：“治脾胃虚弱，恶心呕吐，腹泻不止，食积，小儿疳积。”

《品慧精》：“消暑舒心”。

《纲目》：“止泻，解热，温脾胃，除湿热，止渴。”

《会乐医镜》：“生用清热养胃，炒用健脾止泻。”

3、扁豆的药方

1、将扁豆粉涂于患处，可解毒生肌，治疗痘引起的身体糜烂。

2、取生扁豆荚三十枚，捣汁，用冷开水冲服，治湿热腹痛，霍乱吐泻，饮酒或食鱼鳖所致吐泻。

3、生扁豆15克，晒干，磨成粉末，用冷开水送服，可治一切鸟肉中毒和轻粉中毒。

4、生扁豆10克，红枣十枚，水煎服三四天，可治百日咳。

5、生吃扁豆煮熟吃，可治疗白带多、胎动不安、妇女呕吐呕吐。少吃（煮汤服下）。

6、生扁豆（去皮）30克，白糖30克，煮熟后服，每日一次，连服一周，可治妇女白带。

7、扁豆芽60克，水煎去渣，加鸡蛋数个同煮。早上空腹服用可治疗白带。

8、扁豆花30克晒干磨成粉末，每次5克，与米酒同服，可治疗白带。

9、扁豆花加适量白糖煎汤，水服，可治妇女痢疾、白带。

10、生扁豆50克，晒干研成细粉，每次10克，米汤服下，治邪痹。若呕吐严重，饭前用开水送服黄连粉1克，可治疗急性胃肠炎呕吐、腹泻。

l1。将生扁豆叶捣成汁，兑水饮用，可治疗中暑。

l2。扁豆花1530克，水煎加糖，可治小儿消化不良。

l3.白扁豆20克（去皮）、山药30克。一起煮汤，加少许红糖，煮一会儿即可食用。每日服用两次，并连续服用。可治脾虚湿热、目赤带下等症。

l4.扁豆15克，党参30克，山药30克，薏米30克，砂仁2克，水煎服，治脾虚消化不良，体重减轻，手足无力。脚。

l5.白扁豆50-80克，炒至半透明，与粳米100克煮粥，加少量盐调味即可食用。具有健脾消食、清热止泻的功效。适用于脾胃虚弱、饮食不善、恶心呕吐、久泻或便糖、暑湿腹泻、夏季烦渴等症。若加人参6克，效果更佳。 （扁豆食疗方）

l6.扁豆淮山粥：扁豆、山药、粳米各100克，同煮为粥。具有健脾、健胃、止泻的功效。适用于脾胃虚弱、食欲不振、便溏、小儿消化不良等症。

4.扁豆的药用禁忌

1、陶弘景：“感冒发热者不宜食。”

2、《食疗本草》：“患有空调病的人不宜吃此。”

3、《遂溪居饮食谱》：“患疟疾者，忌此。”