菌类加工

种植菌类想要最大化收益，后期加工是关键。本栏目包含很多菌类加工技巧经验，值得广大菌类种植农户认真学习。

全自动套袋机主要用于食用菌生产中木屑栽培基地的套袋作业。它用机械代替了装袋工序中最费力的装料和压料工序，可满足食用菌袋料生产中木片装袋工艺。要求，工作效率是人工的4-

细菌化学保鲜具有方法简单、成本低、保鲜度高等优点。氯化钠（盐）保鲜新鲜采收的平菇、凤尾菇等用0.6%盐水浸泡10分钟左右，沥干，装入塑料袋中贮藏，可保鲜5-8天。焦亚硫酸钠保鲜将

1. 晒干。采收前两天停止在蘑菇上喷水。菌盖直径4厘米，内含芽，表面淡褐色，有纤维状鳞片，菌膜未破。最好在晴天采摘。用手握住菌柄向外翻，用竹刀刮去菌盖上的鳞屑和蒂部沉淀物，用不

将深层培养法获得的菌丝体加工成蜜环菌保健饮品。生产方法是：将深层培养得到的菌丝体加1倍水加热至80，保温1小时，真空过滤浓缩至比重1.11.2。按照60%蜜环菌浓缩液、0.2%柠檬酸

菇农在制作食用菌亲本培养基时，一般都会使用琼脂。但琼脂价格较高，部分地区不易买到，而且用琼脂固化培养基的过程也比较繁琐。为此，笔者介绍几种简单的母种培养基制作方法。绿豆

目前，秋季农机具正在全国各地入库。由于秋季农机具存放时间长，如不及时保养和存放，会因存放不当而损坏，再次使用会增加维修成本或延误机会.为保证仓库内农机具的机械性能，延长农

食用菌以其丰富的营养和良好的保健功能而受到人们的青睐。近年来，食用菌市场规模不断扩大，我国食用菌生产正向产业化、规模化、工厂化方向发展。目前，我国食用菌生产还存在原料

所谓“爆出菇”，是指食用菌在栽培时，通过人为控制，尽可能延长出菇时间，积累高生物能量后，一旦出菇，就会形成“爆出”趋势，制作原来只要5个蘑菇。出菇过程3~4次潮100%生物效率后，一旦

由于冬季严寒，给农机具的使用和维修带来诸多困难。发动机启动困难，油耗增加，容易结冰。为提高农机具的使用寿命和经济效益，应在冬季对农机具采取一系列切实有效的保温防冻措施。

由于食用菌一般含水量高，营养丰富，质地柔软，生理生化活性强，采收后如不及时销售和加工，将严重影响产品质量，造成较大的经济损失。为防止食用菌采收后不能及时销售或加工而流失，食用

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