菌类加工

种植菌类想要最大化收益，后期加工是关键。本栏目包含很多菌类加工技巧经验，值得广大菌类种植农户认真学习。

要想保证和提高滑菇原料的质量，就必须严格把握采收环节。一、采收标准从销售的角度来看，目前我国外贸部门是根据蘑菇的大小、是否开伞来进行分级，以质量论价。如大连某公司规定

我国是世界上最大的食用菌生产国和出口国。去年，食用菌产量达到1730万吨。除了大部分鲜活出售外，还有很大一部分需要保鲜加工：食用菌为什么要保鲜加工？食用菌采收后，仍保持机体活

食用菌味道鲜美，因含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐以及多种具有抗病毒、抗肿瘤特性的核苷酸等，被视为食品中的珍品，被誉为山珍海味，神食。好名字。但食用菌含水量高，组

1.蘑菇泡菜？ 1.腌制基地？去杂质，香菇洗净沥干水分，每100公斤加盐10-5公斤，将香菇放入盐水中浸没。密封腌制1周，期间翻动两次，使盐分渗透均匀。 2.酱渍？取香菇，沥干盐水，用清水浸泡一天

一些用户购买新机后，只是季节性使用。这时机器不能转动，发动机内的气缸、活塞环、气门、座圈、导管等都锈死了，损失非常大。为了避免这种情况的发生，对于使用后长期放置的机器，必

在食用菌产业化规模化生产链中，食用菌保鲜加工是重要的组织环节。它不仅是生产、流通、消费中不可或缺的环节，而且为食用菌产业化发展提供了扩大繁殖、增加效益的基础。传统的

1.食谱平菇25%、豆瓣酱25%、蒜瓣35%、红辣椒8%-10%、白糖2%-3%、盐1.5%-2.5%、生姜1%、相关调料0% .5 %，菜籽油和香油适量。二、操作1、将准备好的平菇洗净，摊开沥干，撕成细条，

1、盐酸处理用0.05%的稀盐酸溶液浸泡菇体进行短期贮藏，可达到抑制褐变、减少开伞（保鲜）的目的。 2、盐水处理将鲜香菇放入0.6%的盐水中浸泡10分钟，捞出沥干，装袋，10-15度放置4-6小

制作过程： 1、取玉米糁（取干燥无霉变的玉米粉碎成米粒大小），洗净用清水浸泡2-3小时； 2、过滤水3-5分钟后放入蒸锅隔水蒸至白心过，每公斤干粮加入2克磷酸二氢钾和20克白糖趁热拌匀

秸秆粉碎机是为我国广大农村秸秆资源化利用而研制的。秸秆成型燃料机的成功试制，不仅避免了农田大量秸秆的浪费焚烧，保护了环境，也很好地开发了可再生能源。与煤相比，成型燃料的

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