金针菇种植

菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，市场需求量巨大，种植金针菇利润非常可观。

1、选用抗病虫害优良的菌种2、栽培菇房位置的选择菇房一定要建成南北向的条形，有利于通风。同时注意菇房周围的环境卫生，不要在堆肥房、畜舍附近修建出口。远离酒曲厂，否则容易

[1] 病原体黑头粉刺，又称细菌性褐斑病，是假单胞菌属的一种，属于裂殖杆菌门、裂殖杆菌纲。细菌呈杆状，形成白色菌落，革兰氏染色呈阴性。【2】病害症状细菌性褐斑病是引起金针菇褐

一。保水性：当菌丝长到袋底时，立即开袋扒去菌丝，耙去老菌皮，盖上湿报纸或塑料薄膜，保湿促芽。喷上新型高脂膜，保暖保湿，隔离有害细菌。期间每天开窗通风一次，室温控制在10-14。 5-7

金针菇的冷藏保鲜程序为：采收修整包装冷藏运输。 (一)采收金针菇在湿度大、含水量过大的环境下常产生粘液。收获前避免水分过多。采收前24小时停止喷水或通风，以利保鲜。采收

(1)杀青锅杀青锅用于烹调新鲜香菇。蒸煮锅要求是铝锅或不锈钢锅。不能用铁锅或铜锅，否则香菇煮熟后会变色，影响产品质量。青壶的尺寸一般为直径80厘米，深60厘米。它是按照日常

金针菇菇袋两侧堆放出菇，比单袋出料垂直出菇投资少，成本低，效益高。切成35厘米长的袋管。袋管不能太宽，否则容易滋生细菌。堆肥的制备堆肥的配方为：99%的棉籽壳，1%的麸皮或玉米粉

金针菇菌丝在黑暗条件下可以正常生长发育。但弱光下，金针菇菌丝体的生长速度比遮光环境下快，生长势强，菌丝洁白、致密、整齐。子实体在完全黑暗的条件下也能生长，但生长缓慢，菇体

金针菇催芽时，先拉动袋口，使袋膜离开料面，增加氧气，催芽。然后，将袋子两端接种处明显较大的菌种块去掉，及时拔出菌种块中长出的小而大的幼菇。否则，一方面大部分小菇得不到营养，另一

黑斑病：是由假单胞菌属引起的细菌性疾病。发病后，金针菇菌盖出现椭圆形褐色或深褐色小斑点，初呈针尖状，后扩大至直径24毫米，边缘整齐，有时菌盖开裂。防治方法：最重要的是控制适宜的

(一)几种常见的真菌杂病1.细菌性根腐病病原体为肠杆菌属、欧文氏菌属，杆状，有围产期鞭毛。侵染初期，菌丛浸出白色浑浊液滴于培养基表面。菇柄腐烂得很快，变成麦芽糖色，最后变成黑

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