金针菇种植

菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，市场需求量巨大，种植金针菇利润非常可观。

一、基材配方配方一：棉籽壳225公斤、麦麸15公斤、玉米粉10公斤、过磷酸钙5公斤、石灰粉2公斤、石膏粉5公斤、尿素1公斤、3公斤蔗糖立体食用菌营养精（香料型）120克。配方二：木屑2

近年来，金针菇生产发展迅速。随着产量的增加，市场竞争日趋激烈，出现了以质量求利益的局面。虽然影响金针菇品质的因素很多，但获得高产优质的关键在于栽培袋内菌丝体生理成熟后出

金针菇不仅是一道美味佳肴，更是一种很好的保健食品。但金针菇的栽培管理要求较高，尤其是子实体发育对水分的要求。现介绍几种管理方法供参考。保湿芽。当菌丝长到袋底时，立即开

半球亚门青霉属真菌引起的杂菌污染。青霉菌种类繁多，污染常发生在菌种分离、纯化和转扩过程中，但在培养过程中不像绿霉菌污染那样普遍和严重。原因是青霉菌分解纤维素和木质素

金针菇栽培管理要求比较高，尤其是子实体发育对水分的要求。现介绍“五字”治水方法，供参考。一保。当菌丝长到袋底时，立即开袋扒菌，耙去老菌皮，盖上湿报纸或塑料薄膜，保湿催芽。如

1、原料清洗：选用优质新鲜的金针菇，去除杂质，用清水洗净备用。2、粉碎：将洗净的金针菇用锤式粉碎机粉碎，从采菇到加工时间以不超过18小时为宜。3、榨汁：将打碎的金针菇汁用连续压

1、选材选用菌盖直径小于2.5厘米、柄长15厘米左右、色泽淡黄、无病虫、无斑点的未开封新鲜金针菇为原料。二、完成将选好的金针菇切去根部，抖去堆肥等杂质，放入0.8%的柠檬酸开

金针菇常用的加工方法有腌制、晒制、罐装等，现简要介绍如下： 1、腌制。利用盐或糖的高渗透压杀灭腐败微生物。腌制分腌制或加糖，方法如下： (1)盐渍金针菇。将金针菇洗净去除根部

金针菇干贮是将新鲜金针菇晒干或烘干至水分含量为10-12%的贮藏方法。晒干的金针菇颜色较深，不耐贮藏；干金针菇色泽好，品质好，耐贮藏，但成本高。晒干是利用太阳光作为热源进行干燥

1、菌丝生长期易发生的杂菌青霉菌：青霉菌是最易发生的丝状真菌。最适生长温度为30C-35C，但在20C左右也能生长良好。青霉菌开始蔓延时，类似于金针状菌丝，成熟时会长出蓝色孢子。

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