金针菇种植

菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，市场需求量巨大，种植金针菇利润非常可观。

人工栽培金针菇的类型根据出菇速度可分为早长型和晚长型。按温度可分为低温型和高温型。按子实体数量可分为细型(多梗)和粗型(少梗)。三明1号菌株该菌具有以下优良特性：菌丝

金针菇的栽培管理有较高的要求，尤其是子实体发育对水分的要求。现在介绍《五字经》治水法；菌丝一送到袋底，立即开袋搔菌，耙去老菌皮，盖上湿报纸或塑料薄膜保湿促芽。如果报纸被覆

金针菇，俗称金针菇丛枝，或称针尖菇，柄长无盖，属非传染性生理性疾病。疾病的病因：这是由于菇田通风不良，二氧化碳浓度高，湿度大，会抑制菇盖的生长。这种病常见于防空洞、隧道等环境空

金针菇是人们喜爱的蔬菜，因此在栽培中应遵循以下三种模式：1.立体栽培是一种小批量的传统栽培方式。去掉菌袋的扎口，松开塑料薄膜，然后码垛，两头出菇。一般可以是6~10层甚至更高。

金针菇干藏是将鲜金针菇晒干或烘干至含水量10-12%的一种储藏方法。晒干的金针菇颜色较深，不耐储存；金针菇干色泽好，质量高，经久耐用，但成本高。晒是利用太阳光作为热源进行烘干，金

金针菇黑头病的内因是品种的抗病性，外因是高温、高湿或不干净的喷水给子实体带来细菌。如菌盖表面长期有水滴或湿度过大对病情非常有利，通风不良可加重病情发展，温度适中适合病

1.材料选择：以新鲜金针菇为原料，伞未开，菇盖直径小于2.5厘米，菇柄长约15厘米，色泽淡黄，无病虫害和斑点。2.杀青：将挑选好的金针菇切根，摇匀培养料及其他杂质，放入0.8%柠檬酸沸水中，捞

食用菌干燥有两种方法：自然干燥和机械干燥。第一，自然干燥。是一种以阳光为热源，自然风为辅助的干燥方法。适用于竹荪、银耳、木耳、金针菇、灵芝等品种。这种方法简单、古老、

高盐处理法适用于高温季节，用盐量占蘑菇重量的50%。方法：在缸底撒上2-3cm厚的盐，倒入预煮好的金针菇，平铺至厚度为6-7cm，然后在缸上放一层盐至缸满，将上层盐盖好，注入冷却的饱和盐

金针菇的管理要求比较高，尤其是水分管理。金针菇出菇期水分管理的五要素是：一护。菌丝送到袋底时，立即开袋搔菌，耙去老菌皮，用湿报纸或塑料薄膜覆盖，保湿促芽。如果报纸被覆盖，喷几

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