金针菇种植

菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，市场需求量巨大，种植金针菇利润非常可观。

为了防止金针菇在几天后变得不新鲜，下面介绍一些金针菇的保鲜技术。1.用塑料薄膜真空包装。用聚丙烯塑料薄膜包装，用高频气泵密封，低温保存。在1可保鲜20天，在7 ~ 8可保鲜10天。

金针菇盖是在商品菇未成型时打开的，但打开早的菇盖容易脱落，形成金针菇无菌盖，影响品质。原因是3360 与品种有关。这种现象经常出现在一些生长期较短的菌株中，所以在选择菌株时，

1.收获：一般来说，当菇柄长15厘米，菇盖直径0.5厘米时，适宜采收.采收时，一只手握住种植袋口，另一只手轻轻抓住子实体，将其拉出。去除茎基部的那部分培养物。收获后，应将栽培料上散落的

传统栽培金针菇可以收获三次菇，但生物转化率只能达到，生长期95天左右，一年只能循环三个栽培周期。而且第三次菇柄短粗，容易开伞盖，产品质量极差，影响经济效益。本中心研究的有性收

1.五香金针菇。它是一种很好的旅游小吃，也可以作为沙拉或油炸食品。(1)原料：鲜金针菇5kg，五香粉10g，酱油500ml，水5l。(2)生产：1)选取未开封的金针菇，菇柄长约15厘米，色泽淡黄，无病虫

1.腌制。利用盐或糖的高渗透压杀死腐败微生物。腌制可分为盐渍或糖渍，方法如下：(1)盐渍金针菇。将金针菇洗净，除去杂质，按上述方法用盐水或焦亚硫酸钠溶液处理。然后煮10-15分钟

1.变宽袋养殖为窄袋养殖。很多人认为金针菇用25厘米 50厘米的塑料袋栽培比较好。但宽袋易感染杂菌，菇蕾少时，子实体易弯曲，影响品质，达不到盖小、柄长、色浅、嫩的优质要求。所

1.及时清理材料表面。当子实体菌盖直径1-1.5厘米，子实体柄长14-15厘米时采收。收获后，及时去除料面上残留的菇脚和小菇，去除个别料面上的老菌丝，最大限度减少机械损伤，保护原有的

提高金针菇产量的栽培技术如下：1.变宽袋栽培为窄袋栽培很多人认为金针菇用25cm 50cm的塑料袋栽培比较好。但实际上，宽袋容易沾染杂菌，而且菇蕾少的时候，子实体容易弯曲，影响产品

目前大量栽培的食用菌如平菇、香菇、金针菇、猴头菇、黑木耳、银耳、双孢菇等，大致可分为菌丝体期和子实体期或两个生长发育期。这两个阶段每个蘑菇所需的条件有相同点也有不

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