蘑菇种植

蘑菇味道鲜美，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，批量规范化种植有着很高的经济价值。本栏目详细介绍蘑菇种植经验和技术，欢迎认真学习了解。

（一）原料菇验收：加工出口蘑菇罐头的鲜菇必须是一级菇；二、三级香菇可加工为一般罐头食品。作为蘑菇片罐头原料，瓶盖直径不得超过4.5cm，作为蘑菇罐头原料，瓶盖直径不得超过6.0cm。 (

1、制作工艺：植物油炒大酱煮沸搅拌均匀装瓶盖上盖子杀菌包装冷却成品。原辅材料大酱、鲜香菇、大蒜、味精、植物油。主要设备夹层锅、粗磨机、酱料灌装机、真空蒸汽灭菌器。

一、采收1、适时采收平茹应在菌盖完全展开，颜色变浅，凹陷处有白绒，边缘刚好卷起，但不大量冒出时采收。孢子。香茹宜在未开伞时采收。双孢蘑菇一般在菌盖小于4厘米、不开伞时采

蘑菇腌制品一般分为以下等级：一级蘑菇：菇帽直径小于1.5cm，菇形圆形，菌膜包裹严密，色泽洁白，切口光滑、无泥土、无虫害、无空根、无白心、斑点、枯根、机械损伤、无异味、无薄皮菇

当鲜菇销路不畅，或价格偏低，需要长期贮藏时，盐渍处理是最简单有效的方法。香菇腌制不需要很大的固定资金投入，一般在200元左右，加工工艺也比较容易掌握。 1、材料：清洗槽、护色槽

影响香菇保鲜的主要因素有：温度：温度越高，香菇的保鲜效果越差。 0-4是蘑菇保鲜的最佳温度。除速冻外，在0以下易造成冻害。水质：当水中铁或铜含量超过2mg/L时，蘑菇的颜色会变成黑

食用菌栽培要实现高产稳产，必须牢牢掌握以下八项防病措施。 1、树立综合防治理念食用菌病害的发生乃至流行或发展都有其发展规律。从表面上看，疾病只出现在某个生产环节，但疾病

一、真菌病害1、褐腐病。又称白腐病、水疱病。病菌孢子通过覆盖的土壤被带入蘑菇屋，并通过空气和害虫传播。菇房内空气不流通时，遇高温高湿发病严重。菌床上形成大量白色菌丝

一、症状及原因。该病害通常在播种后1-2周内发生。病害发生后，菇房内有强烈的霉味。最初，堆肥表面和内部形成白色菌丝，气生菌丝垂直于堆肥表面。长达约5 厘米。之后，材料中的橄

1、处理后的秸秆与牛粪混合堆放发酵。宽2.2米，高30厘米，长18米。每层稻草堆一层牛粪，牛粪的比例为1/2，然后铺稻草，一层稻草，一层牛粪，直到所有稻草用完。打桩过程中浇水，原则是底层

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