牛肝的功效与作用-药材功效技术方法-药材种植-我要创富网

功效

补血、养肝、明目。治血虚萎黄、倦怠消瘦、青盲、麻雀目。

《别录》：‘主明目。 '

孟慎：“用醋煮，可治肥胖、痢疾。” '

《本草拾遗》：“肝、腹内百叶（即双瓣）生，配姜、醋食，治热、湿、丹毒，解酒乏力。” '

《日用本草》：‘明目，平肝气。 '

《本草孟泉》：‘养肝血，明目。 '

《本草纲目》：‘补肝，治雀盲。 '

《现代实用中药》：‘适用于萎黄症、妇女产后贫血、肺结核、小儿疳积、夜盲症等。 '

作用

1. 保肝作用。从小牛肝细胞中提取的肝细胞生长因子（HGF），或称肝刺激物质（HSS），是由不同分子大小的蛋白质和多肽组成的生物活性物质。动物实验表明，无论在体内还是体外，它都能刺激肝细胞的生长，促进肝细胞DNA的合成。热处理可以促进肝细胞的生长，促进肝细胞内DNA的合成。热处理可降低HGF的活性，用胰蛋白酶或蛋白酶K处理可完全消除其活性。在体外大鼠肝细胞培养基中，HGF显着增加了肝细胞中3H-TdR的掺入，表明它可以促进肝细胞中DNA的合成。在D-半乳糖胺（D-Gal）引起的急性肝损伤大鼠中，HGF还可促进3H-TdR掺入肝组织的速率，表明它还促进D-半乳糖中毒大鼠肝脏DNA的合成。能显着降低D-Gal中毒大鼠血清谷丙转氨酶（ALT）水平，显着减少肝组织坏死，保护和修复肝细胞，降低动物死亡率。 HGF还能降低CCl4引起的急性肝衰竭小鼠和大鼠的死亡率，降低血清ALT和胆红素的升高，减轻肝组织损伤程度。 HGF还能显着促进体外培养的人胎肝细胞的DNA合成，最小剂量为5g/ml，表明HGF是弱肝细胞有丝分裂剂。 HGF不仅促进肝细胞有丝分裂。促进肝再生还可以促进肝细胞的运动、扩散和迁移，对其他上皮细胞和内皮细胞也有类似的作用。动物肝纤维化模型实验表明，HGF尚能抑制肝纤维组织增殖，减少胶原合成，具有抗肝纤维化作用。胎牛肝细胞刺激因子是从胎牛肝组织中提取的，相对分子质量小于20000，经3H-TdR体内掺入肝细胞证实可促进肝细胞DNA合成。胃结甘精是由猪胃粘膜作用于牛肝，具有抗脂肪肝、解毒、保肝作用。 2、其他作用：HGF除了刺激肝细胞外，还对多种细胞有刺激作用。研究发现HGF可促进导管细胞、肝非实质细胞、角质形成细胞和黑色素瘤细胞的DNA合成。 HGF还能促进受损肾脏、胃粘膜上皮细胞、肺、骨骼肌、血管和胰腺的修复。实验发现，外源性HGF可以促进人支气管上皮细胞和大鼠胃粘膜上皮细胞的增殖，也是一种可以到达大鼠肾小管上皮细胞的丝裂原。急性缺血性肾损伤大鼠皮厂注射20g HGF，可显着降低血清尿素和血液中尿素浓度，增加菊粉清除率，降低大鼠死亡率。组织学检查显示肾组织损伤轻微。高浓度的HGF对某些癌症和肉瘤细胞系具有生长抑制和肿瘤坏死作用。其原因尚不清楚。 HGF还可改善大鼠单核细胞的吞噬作用和库普弗细胞功能，抑制内毒素对肿瘤坏死因子（TNF）的诱导，增加血清雌二醇水平，增加氨基酸的摄取。胃洁甘精还具有促进造血功能、增加骨髓红细胞生成、增进食欲等作用。牛肝还可用于提取核糖核酸（RNA）。肝素（hepalln）和超氧化物歧化酶（SOD）的原料，其药理作用分别见于《猪肝》、《猪肠》、《牛血》和《猪血》文章。

用法用量

内服：煎煮或入丸、散。

成分

每100克牛肝含水69克、蛋白质18.9克、碳水化合物9克、脂肪2.6克、灰分0.9克、钙13毫克、磷400毫克、铁9毫克、硫胺素0.39毫克、核黄素（riboflavine）2.3mg，烟酸（nicotinicacid）16.2mg，抗坏血酸（ascorbicacid）18mg，维生素（vitamine）A18300u。此外，还含有多种酶类、磷脂、高度不饱和脂肪酸二十碳四烯酸（eicosatetraenoicacid）、胆固醇（cholesterolo）、肝糖原（肝淀粉）等。牛肝还含有视黄醇棕榈酸酯和胆绿素还原酶（BVR）。

性味

甘，平。

《日用本草》：‘味甘，凉。 '

《本草纲目》：‘味苦甘，其气平。 '

加工采集

是牛或水牛的肝脏。拉丁植物和动物矿物名称： 1. Bos taurus Domesticus Gmelin 2. Bubalusbubalis Linnaeus。采收与储藏：宰杀牛时剖腹取肝脏，洗净，鲜用或干燥。

植物形态

1.牛，体长1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强健，头大额宽，鼻宽口宽，上唇上部有两个大鼻孔，基部间皮肤坚硬，光滑无毛，称为鼻镜。眼睛和耳朵更大。头上有一对角，分在左右两侧。角的长度和大小因物种而异。它们是弯曲的、无分支的、中空的，并且含有骨角骨髓。四肢匀称，四面均有蹄钉。两个后趾不着地，称为悬蹄。尾巴很长，末端有一簇毛。皮毛多为黄色，无杂毛。 2、角较长，面部扁平，上面有很多发际线，颈部较短，腰腹部凸出。四肢较短，蹄较大。皮肤很厚，没有汗腺。头发又粗又短。身体正面密集，背部、胸部和腹部稀疏。体色多为灰黑色，也有黄褐色或白色的。

栖息地分布： 1.性状温顺，生长快。吃植物性饲料。资源分布： 1.全国各地募集。 2、全国大部分地区均有饲养，以南方稻田居多。