别名
鲈鱼、鲈盘、花寨、鲈鱼（《黄渤海鱼类调查报告》）。
功效
益脾胃，滋肝肾。可治水气、风痹，并可安胎。
崔玉玺《食经》：‘主风痹血瘀，疥疮，面疮。补中平五脏。可以称为艾草。 '
《食疗本草》：‘安胎，补胞宫。尤其适合制作鲲。 '
《嘉佑本草》：‘补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气。 '
《本草纲目》：‘益肝肾。 '
用法用量
内服：煮熟60-240克，或加餐。
成分
100克食物含水78克、蛋白质17.5克、脂肪3.1克、碳水化合物0.4克、灰分1克；钙56毫克，磷131毫克，铁1.2毫克，核黄素0.23毫克，烟酸1.7毫克。毫克。台湾产品含水分76.10%，粗蛋白19.39%，粗脂肪1.16%，灰分1.16%。关于维生素，有以下数字：100克中维生素A 180国际单位，B1_130，B2_110微克，烟酸2.4毫克。
鲈鱼血液中的铜含量与鲈鱼的性成熟关系不大。有色肌肉中的含量多于无色肌肉中的含量。
性味
甘，平。
崔玉玺《食经》：“味咸，性温，无毒。” '
《食疗本草》：‘萍。 '
《日用本草》：‘味甘，平。 '
宜忌
《贾湖本草》：“食多会生疔疮，不宜与乳酪同食。”
归经
肝脏；脾；肾经
加工采集
是海鲈科的鱼肉。拉丁植物、动物和矿物名称：Lateolabrax japonicus (Cuvier et Valenciennes) 采收和储藏：全年均可捕捞。捕获后，除去鳞及内脏，洗净鲜用或晒干。
植物形态
鲈鱼侧面平坦，一般长约60厘米。头部中等大小，口吻钝而尖。眼睛很大并且位置向上。口部雷，斜裂。下颌稍突出，上颌骨后端增大，到达眼睛边缘的后面和下方。上、下颌齿呈带状且较小，犁骨和腭骨均有绒毛齿。前鳃盖骨的后缘呈锯齿状。后角及下缘有4个棘，鳃盖有1个平棘。鳃耙(7-9) + (13-16)。身体布满小梳鳞，头部除吻尖和头两侧外均布满鳞片。侧线完整，侧鳞70-80（14-180/（17-22））。有2个背鳍，稍分开。第一背鳍十二，硬棘；第二背鳍I-12-13。臀鳍III-7-8，起始于背鳍第6 条鳍条下方。胸鳍16-18，小，位置低。胸鳍I-5，胸部位置，尾鳍分叉。体背侧呈灰绿色。生活在淡水中的鱼的身体呈浅白色。体侧上部及背鳍有黑色斑点。由于逐渐生长，斑点变得不那么明显。腹面银白色。背鳍条和尾鳍边缘为黑色。
栖息地分布：沿岸浅水区的中、下层鱼类常栖息于河口的微咸水中。它们也可以生活在淡水中。春夏季节，幼鱼有成群逆流而上的习性。冬天，它们回到海里吃鱼和虾。它们在深秋和初冬时在河口产卵。卵漂浮，直径1.35-1.44毫米，有油球。资源分布：分布于我国沿海。
药用部位
是海鲈科的鱼肉。
来自何书
《食疗本草》
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