橄榄油的功效与作用

橄榄油在地中海沿岸国家已有数千年的历史。它因其优异的天然保健功效、美容功效和理想的烹饪性能，在西方被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”。使用。食用高级橄榄油是以初熟或成熟的橄榄果实为原料，通过物理冷榨工艺提取的天然果汁。它是世界上唯一可以在自然状态下供人类食用的木本植物油。那么橄榄油的具体功效和作用有哪些呢？

01促进血液循环

橄榄油可预防动脉硬化及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等。食用油中的omega-6 脂肪酸会收缩动脉，迫使心脏过度劳累并导致高血压。橄榄油中的omega-3 脂肪酸可以增加一氧化氮等重要化学物质的含量，一氧化氮可以放松动脉，防止高血压引起的动脉损伤。此外，Omega-3 脂肪酸可以通过两种方式防止血栓的形成。首先，它可以降低血小板的粘度，使血小板和纤维蛋白原不易缠结在一起；其次，omega-3脂肪酸可以减少纤维蛋白原的量，从而大大减少血栓形成的机会。

02改善消化系统功能

橄榄油含有比任何植物油都高的不饱和脂肪酸，丰富的维生素A、D、E、F、K、胡萝卜素等脂溶性维生素、抗氧化剂等成分，且不含胆固醇，因此对人体有好处。消化吸收率极高。具有降低胃酸的作用，预防胃炎、十二指肠溃疡的发生；它还可以刺激胆汁分泌，增强胰酶的活性，降解脂肪，并被肠粘膜吸收，减少胆囊炎和胆结石的发生。它还具有润肠作用，长期食用可以有效缓解便秘。

03保护皮肤

橄榄油富含角鲨烯和必需脂肪酸，与皮肤有极好的亲和力。吸收迅速，有效保持皮肤弹性和水分。橄榄油富含单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等。酚类抗氧化剂可以消除面部皱纹，防止皮肤老化，具有护肤护发、预防和治疗手脚干裂的作用。它们是可以“吃”的美容护肤品。此外，将橄榄油涂在皮肤上可以对抗紫外线，预防皮肤癌。

04提高内分泌系统功能

橄榄油可以改善生物体的代谢功能。这是因为橄榄油含有80%以上的单不饱和脂肪酸和omega-3脂肪酸，而omega-3脂肪酸中的DHA可以增加胰岛素敏感性。当细胞膜中不饱和脂肪酸的含量越高时，双键的数量就越多，它们就越活跃。 DHA 具有6 个双键，是最不饱和的脂肪酸，因此使细胞膜最具流动性。活性高的细胞膜有较多的胰岛素受体，对胰岛素更敏感。当人体摄入适当比例的脂肪酸时，新陈代谢就会更加正常，肥胖和糖尿病的机会就会减少。最新研究结果表明，健康人食用橄榄油后，体内葡萄糖含量可降低12%。因此，橄榄油已成为防治糖尿病的最佳食用油。

05促进骨骼生长

橄榄油中的天然抗氧化剂和omega-3脂肪酸有助于人体吸收钙、磷、锌等矿物质，可促进骨骼生长。此外，omega-3 脂肪酸有助于维持骨密度并降低自由基的风险。 （高活性分子）导致骨质流失。

06防癌

因为橄榄油富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸中的omega-3脂肪酸可以减少癌细胞从血液中提取的亚油酸的量，让癌细胞停止使用一种脂肪酸。酸。非常需要的营养。 Omega-3脂肪酸还可以与Omega-6脂肪酸竞争癌症代谢所需的酶，使癌细胞的细胞膜更加不饱和，更容易被破坏，抑制肿瘤细胞的生长，降低肿瘤的发病率。因此，它可以预防某些癌症（乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌）：此外，Omega-3脂肪酸（多不饱和脂肪酸）还可以提高放疗和化疗的效果，通过自由基发挥作用（一阵阵）高活性分子）攻击细胞膜以杀死细胞。当细胞膜受损足够时，癌细胞就会自我毁灭。 Omega-3脂肪酸使细胞膜更容易受到自由基的攻击，从而提高化疗和放疗的有效性。

07防辐射

由于橄榄油中含有多酚和脂多糖，橄榄油还具有防辐射功能，因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑的人都将其视为保健、护肤的佳品。长期使用电脑前，可以用橄榄油按摩脸部和眼角，或者使用富含橄榄油的沐浴产品也能达到同样的效果。请注意，由于橄榄油和月桂油的含量不同，达到的防辐射效果也不同。

08促进生长发育

根据其成分和消化率，橄榄油是最适合婴儿的油。婴儿一半的热量来自母乳中的脂肪。断奶后，所需的热量必须从饮食中的脂肪中获取。橄榄油的营养成分中亚麻酸和亚油酸的比例是人体不能合成的，与母乳相似，很容易被吸收。可促进婴幼儿神经、骨骼的生长发育。是孕妇优良的营养补充剂和胎儿生长剂。它是产后和哺乳期的绝佳滋补品。

09抗衰老

橄榄油的众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色的颜色，叶绿素起到代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。它还有助于美化人的外表并减少皱纹的发生。实验表明，橄榄油中所含的抗氧化剂可以消除体内自由基，恢复人体器官的健康，防止大脑老化，延年益寿。

10预防心脑血管疾病

橄榄油可以通过多种方式保护心血管系统。 它通过降低同型半胱氨酸（一种可损伤冠状动脉壁的氨基酸）来预防炎症并减少对动脉壁的损伤。 通过增加体内一氧化氮的含量来舒张动脉、降低血压。 橄榄油中的单不饱和脂肪酸可以减少LDA胆固醇的氧化。 橄榄油中含有一种叫角鲨烯的物质，可以增加体内HDL（好胆固醇）的含量，减少LDL（坏胆固醇）的含量。体内的高密度脂蛋白胆固醇越多，动脉中氧化的胆固醇就越多。低密度脂蛋白胆固醇的含量较低。最新的研究证明了这一点。中年男性服用橄榄油后，他们的平均胆固醇下降了13%，危险的“坏”胆固醇下降了21%。 橄榄油可以通过增加体内omega-3脂肪酸的含量来降低血栓形成的速度。

11降血压

橄榄油可以降低血压。橄榄油中的omega-3脂肪酸可以增加一氧化氮的量，一氧化氮可以放松动脉，从而预防高血压引起的动脉损伤。此外，Omega-3脂肪酸可以防止血栓的形成。