白扁豆的功效与作用

在南方，很多家庭在焯水、煮粥时喜欢加入白扁豆。是什么原因让他们这么做呢？其实，这主要是因为南方的天气比较炎热潮湿，使得生活在南方的人们经常会遇到炎热潮湿的问题。煮汤、煮粥时加入白扁豆，可以帮助治疗脾胃虚弱、食欲不振的症状，并帮助我们化解湿气。

【白扁豆的功效】补脾益心，祛湿解热

【功效分类】滋补药

【主治】脾胃虚弱，食欲不振，便溏，带下过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。

白扁豆应用

1.脾虚证。本品可益气健脾，还可祛湿。其药性温和，补而不滞。适用于脾虚湿滞、食少、便溏或泄泻。但它“味淡气薄，单用无效，须与补气药同用”。如参苓白术散（《和济局方》）以本品与人参、白术等药物为辅。本品还可用于治疗脾虚湿盛所致的白带过多。宜与白术、白术、芡实等补气健脾祛湿之品配伍。

2.夏季湿热所致的呕吐、腹泻。天气又热又湿。夏季湿热损伤，导致脾胃失和，容易导致呕吐、腹泻。本品可健脾化湿，健脾。其性虽微温，但无温燥、助热、伤津液之弊，故可用于夏季湿热呕吐、腹泻等症。例如《千金方》可以用水煎服。夏季容易湿热的人，宜搭配清热祛湿的产品，如荷叶、滑石粉等。如果是夏季乘凉饮冷的“阴暑”病症，外寒内伤湿邪，应配合祛寒、解表的产品。化湿调和中枢神经，如香脂散（《合济局方》）并与香脂、厚朴同用。

古籍摘要

1.《本草纲目》：“止泻，解暑，温脾胃……”。

2、《新本草汇编》：“味淡、气薄，单用无功效，须与补气药同用。”

【药理作用】

1、抗菌、抗病毒作用：采用平纸法配制100%白扁豆煎剂，对志贺氏菌有抑制作用，对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎有解毒作用。白扁豆水提取物对小鼠哥伦比亚SK病毒有抑制作用。

2、对免疫功能的作用：20%白扁豆冷盐浸液0.3ml可促进活性E-玫瑰花结的形成，即增强T淋巴细胞的活性，提高细胞的免疫功能。

3.毒性：白扁豆含有植物凝集素，对人体红细胞没有特异性。不溶于水的凝集素具有抗胰蛋白酶活性，能抑制实验动物的生长，因此是有毒成分。它还含有一种非竞争性抑制胰蛋白酶活性的酶。加热也会降低其活性。在10mg/kg浓度下，由于对凝血酶的抑制作用，柠檬酸盐血浆的凝血时间可从20秒延长。到60年代。

从白扁豆中提取的凝集素可以区分人和羊和牛的红细胞。由于这种凝集素只凝集人体红细胞，因此法医科学家可以用它来检测人体血液。