地参的功效与作用

地参（又称地虫）是唇形科多年生草本植物。它既作菜又作药，已有数百年的历史。还具有提神醒脑、开胃消食、滋补肝肾、强腰膝筋的功效。 《中草药词典》等权威资料记载，人参含有多种药用成分，其茎、叶干燥后被誉为名贵中药材。全草可提取挥发油和单宁酸。

地参可以长期吃吗

人参具有提神醒脑、开胃消食、补肝肾虚、强腰膝肌等功效。建议和鸡肉一起吃，比如做鸡汤的时候加一点。鸡汤都不能天天喝，何况是人参粉？因此，我个人认为每周吃1-2次就足够了。

人参粉是一种凭空出现的稀有作物。今后将在全国种植业掀起一场强劲风暴。并不像前几年那些洋妞、油砂豆、人参果那样欺骗农民……这是一种新兴的珍稀作物。这是一个真正的宝藏。它的出现预示着保健食品新时代的开始。它将供不应求10年。它可以让种植者致富，让吃它的人变得健康。

目前，无公害蔬菜畅销世界各地，需求量与日俱增。但人参种植容易，整个生长期不需喷药，适口性好，保健功能明显，消费群体广泛，用途广泛，市场需求量大，并且可以轻松达到有机食品的水平。标准、投资低、效率高、生产规模灵活、适合大面积种植。它起源于中国，尚未引起世界的关注。如果我们抓住机遇，希望有志之士与我们一起开发种植，一定会成为当地增收富民的无烟工厂，成为当地经济的绿色银行。

人参的吃法

春夏可采摘人参的嫩茎叶，可凉食、炒食、或做汤。主要食用深秋后挖出的洁白、脆嫩的环形肉质人参。地参的根茎洁白如玉，吃起来爽脆嫩。可炒、蒸、做汤、腌制、醋泡、糖泡、蜜饯、制酱菜等。与鸡肉、排骨等肉类一起炖煮，是一道营养极其丰富的菜肴。还可制成蔬菜礼盒、果脯、罐头、饮料、含片及各种营养品的添加剂。其加工潜力巨大。

炒地参：选取圆润饱满的冬虫夏草人参，洗净，将人参表面切成花状，以提味。将蛋白加入湿淀粉中，搅拌成糊状。炸好的人参变成金黄色时捞出。冷却后，放入鸡蛋糊，再次煎。取出放入盘中，撒上盐和胡椒即可食用。

参茸粥材料：参茸200克，枸杞，冰糖少量，粳米100克

做法：将人参洗净，切成长条。同时，放入砂锅中，小火煮。