中药材经验鉴别法及其发展

为了保证药品的安全、有效，满足药品商品交换的需要，中国人民几千年来在药品鉴定方面积累了丰富的经验。人们根据药材的颜色、气味等特征，用直观、简单的方法来鉴别药材。现在多称为经验辨识法（或形式辨识法）。该方法简单、实用，且基本符合科学原理。它是我国医学宝库中的重要遗产。

中药材泛指可供药用的原料。古代中药材的鉴别，主要是根据其药用部位（往往无法看到整体）来判断真伪。因此，人们不得不利用视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉等来鉴别药材。就这样，一套丰富多彩的鉴定方法逐渐形成。概括起来，可分为尝、看、闻、试等方法。

味觉：“神农尝百草之味，尝泉之甘苦”的传说（《淮南子修武训》）反映了古人很早就通过口腔味觉来认识药物。我国最古老的医方《五十二病方》记载“毒堇叶味苦，味苦”。最早的医学专着《神农本草经》记载：“药有酸、咸、甘、苦、辛五味。”五味后来演变为药性理论的组成部分，但其最初起源于口尝药。 《本经》中记载的甘草、苦参、五味子、细辛等药物的名称，反映了这些药物的“味”特征。例如，从外观上（尤其是片状）很难区分当归和独活，但当归味道先苦辛后微甜，而独活则先苦辛后辣。

通过口腔味道还可以感受到药物的其他一些特性，如咀嚼薄荷的清凉感、木瓜的涩味、花椒的麻感等。梁代陶弘景说：“舐（龙骨）而触舌者为善”，也属于广义味法。此外，还可以通过尝味的方法来判断某些药材（如半夏、附子等）是否符合炮制要求。

看：观察比较是鉴别药品最基本、应用最广泛的方法。古人最早掌握药材的外观（形状、颜色等）。如秦汉以前使用的人参（形似人形）、牛膝（茎节膨大如牛膝）等药物，因其形状相似而得名。黄芩、白蝌蚪、雄黄、紫草、朱砂表现药色。药名“水星”突出了形色两方面的特点。以相似形状作为名称的药材例子还有很多，如马尾当归、马蹄决明、鸡骨常山（陶红景）、剑脊黑芽、紫油厚朴（寇宗溪）；腌南瓜天麻、鸡脚黄连（“像鹰”）。 《鸡爪形》——李时珍）；此外，胡芦巴、绵芪、蚕羌、升麻、大黄、花皮等药物，都是根据药物的形状和颜色而定。

随着药品数量的增加，外观相似（或假冒）的药品也在增加。人们对药物的观察越来越由表及里、由粗到细。不仅更加细致地关注药材的表面特征（各种纹理形态、突起、裂纹、疤痕、附属物等），而且深入到药材的内部，关注质地（光滑、粗糙、颗粒状） 、角质状、粉状、油状等）和结构（维管束排列、油室分布等）。 《名医》云：“方吉，如车辐”，指的是其横截面的木质部射线的形状。后人在鉴定过程中总结出一些术语，形象生动，易于记忆。如朱砂点（油室）、金晶玉兰（浅棕色形成层环纹和灰白色皮肤）、星点（异形维管束等），还有轮纹、菊花心等。

闻：某些药材的特殊气味可以帮助识别。 《本经》中提到的木香和麝香香，都是以其香气命名的。白姜依依就是利用气味法鉴别药材的典型例子。近代白姜的混合产品很多。进行本草研究时，《芪如白姜》是重要的依据。结合植物形态描述，确认古代药用绒毛指的是败酱草。古代本草中有很多这方面的记载，如“白苔树皮之气，如羊肉”（陶弘景），徐长卿“有臭味”（《唐本草》）等。将药材燃烧，然后闻气味。由于药品的气味是由多种挥发性物质产生的，因此伪造难度较大。对于有经验的鉴别者来说，气味法更为可靠。

测试：使用简单的测试来测试药物。最常用的是水和火的帮助。

水试——观察水中药物的各种现象。例如颜色的变化：汉代《淮南子》对梣（秦）皮的注释：“泡水呈绿色”。陶弘景也云：“遇水浸，色不褪，微绿”； 《唐本草》日：“水渍变蓝”描述其在水中出现蓝绿色荧光现象。这一特征至今仍是鉴别正宗秦皮的重要依据。又如，通过观察比重的差异来判断药材的品质：《雷公炮制论》中以沉水的沉香为最优先（现代科学证明，沉香沉水的挥发油比例在水中大于1）的，其次是半沉的。 《日化子本草》用类似的方法来鉴别地黄的品质：“活人泡水，浮者名田黄，半浮半沉者名仁黄，沉者名仁黄”。名熟地黄，沉者强度最佳，半沉者次之，浮者次之，越差。”此外，还可以观察试水过程中的特殊现象和变化。例如，《宋州本草》中记载的鉴别熊胆的方法是：“取小米数粒，放入滴水中，若一线不散，则为真”。这种方法至今仍在使用。火试验——用火来燃烧和锻造药材，并观察由此产生的现象以帮助识别。早在《本经》中就有“朱砂能化汞”的记载。火锻可将朱砂（HgS）还原为汞。观察火锻所产生的金石的各种变化，是古人在长期的冶炼和炼丹实践中所感悟到的。许多矿物药都采用这种方法。除了观察产品外，还要充分注意火产生的颜色、声音和气味。陶弘景记载的鉴别真硝石（KNO3）的方法是“用力燃烧，会升起紫绿色的烟”。这与现在火焰分析法的原理不谋而合，成为后世区分硝石与芒硝（Na2So410H2O）的依据。 《唐本草》指出，确实琥珀用火燃烧时，闻起来会“有松感”。宋代寇宗羲在区分枫香、松香、乳香时，也指出“尤以烧而见真伪”，即闻所产生的气味。清末郑天言的《假药条鉴别》以“炭火上冒出一点香”来鉴定麝香，真者如燃烧的人发，质地爆裂，有一股奇异的香味溢出；假的不但没有香味，而且质感如灰。”经火考验的例子，不胜枚举。

除水火试验方法外，还有许多其他方法，一般都是利用药材的某种突出特性。例如“磁召铁”（《吕氏春秋》），琥珀拾芥（《雷公炮制论》云：琥珀“如血色，若熟之，抹于布，你就能吸收芥菜籽”，这说明我国很早就开始使用它了。据观察，琥珀可以通过摩擦产生静电吸引力，用于辅助识别），牛黄可以渗透指甲（陶红景云说，牛黄“民间多为假货，极为相似，唯磨爪指甲，舔而不脱，方能成真”）。包括用手触摸药品、感受药品的表面性质、敲击药品、听其声音判断质量、将药品敲碎、观察是否有灰尘飞出、感觉坚韧程度等。还可以观察鲜药中是否有特殊颜色的汁液。流出等

众多鉴别中药材的经验，大多散见于历代本草书中，内容极为丰富。下面简要描述该选择。

大约2000多年前，《神农本草》就提出了“药源于土，其道或新”的问题。从记载的药名可以推断，当时已经有了主要的鉴别方法（见前述方法）。后来的《名医》突出记载了产地和生长环境，并略增加了对药物形态的描述。南北朝时期陶弘景的《神农本草》收集了丰富的关于药物的起源和鉴定的资料和经验。并指出当时存在严重的药品混乱现象。刘松雷的《雷公炮制论》中有许多关于判断药材品质的记载。

唐代是我国封建社会发展的上升阶段。药理学正在迅速发展。咸庆四年（659年）编撰的世界第一部药典《新修本草》，在辨药方面比陶弘景前进了一大步。同时还有与草药齐头并进的药用图片，对于鉴别药品很有帮助。这些药图虽已失传，但这种做法却被后人所仿效。唐代注重药材道地。 《千金一方》(681)“药出州”一节列出了133个州所产的519种药物。 《新本草》中还载有很多鉴别道地药材的经验。唐代高僧鉴真虽然双目失明，但仍能通过闻、尝、听、触来辨别药材，并将这些经验传授给日本。可见，唐代对药材的实证鉴定已达到较高水平。

基于唐代药理学，宋代中药材品种日趋复杂。政府设立“药材采购研究所”，对药材进行鉴定，“杜绝假冒伪劣之害”。宋代本草对药物鉴定的最大贡献是贾友的《本草图解》。本书成书时，政府命令各县绘制并解释所生产的药物并报告。对于外国药品，贸易商还被要求提供样本和来源。该书现已失传，其主要内容保存在后世本草书中，成为鉴定古药的重要依据。其药图名称多以州、县命名，反映出正宗药材十分繁荣。宋代著名药理学家寇宗实注重实用性，着有《本草纲目》，其中有丰富的鉴别经验，受到后人的高度评价。

药材的经验鉴别在明代得到了进一步的总结。 《本草精要》所列的苗、用法、色、味、香项下记载了大量的鉴别知识。明初陈嘉末《本草孟全》中“辨真假”一节中，列举了“古时灰云散至死龙骨，苜蓿根被称为黄芪”。书中除265幅原植物图片外，还有28幅药材图片，部分图片还展示了剖面图。李时珍的《本草纲目》收录的药物是古代本草中最多的(1892种)，也有丰富的鉴别经验。值得一提的是，李仲礼的《本草原》（1612年）中，药材鉴定是该书的主要内容。书中379幅药材图片中，绝大多数是药材素描，简洁生动，还有不同产地、品种的药材对比图。由于本书总结了明代以前的经验和鉴定，有人称其为“我国最早的生药本草著作”。

到了清代，药材的实证鉴别知识已经比较普及，很多本草书籍都或多或少地提到了药材的鉴别。但除了具体经验的不断增加以及药物的形、色、香、药理的结合之外，并没有什么特别值得称道的发明。这一时期，赵学民的《本草纲目拾遗》和吴其军的《植物名实图考》中记载了许多民间草药，后者的植物图片相当真实可靠。郑天言清末民初所著的《辨伪药材论》，堪称一部鉴别假药材的专着。

但由于历史条件的限制，古代药材的鉴定一直停留在经验阶段。方法上一直没有新的突破，比如“观看”（观察）的方法，一直局限于肉眼的范围。对于药物的精细结构无能为力。这限制了识别的准确性和范围（例如药粉无法识别）。

利用现代科学技术发展起来的显微鉴别和理化分析，使中药的传统鉴别从经验推进到实验，并扩大了鉴别范围（如中成药）。本世纪以来，我国众多药学工作者在中药材商业调查、品种审定、理化分析等多方面取得了巨大成就。特别是解放后，中药鉴定取得了空前的发展。 1957年，中央卫生部发出通知，编写中医手册。短短几年时间，成绩斐然。 《中药手册》“1”在“性状鉴别”方面大量借鉴了老药师的鉴定经验，《药材资料汇编》对药材的产销、规格等都有特别详细的记载。材料。四川、甘肃、河北、浙江、江苏、江西、黑龙江、辽宁、安徽、山东、河南、广西、湖南等省都编撰了具有地方特色的药材手册或中药志，其中不少是根据在实际调查中。从第一手经验中获得的识别信息。

解放前后出版的各种《生药学》，以及解放后出版的《中药学》、《药材学》，都注重我国传统药材鉴定经验的作用，并从不同角度进行整理和完善。 1974年编写的全国统一大学教材《中药鉴定》将传统的药材经验鉴定与原植物（动物、矿物）鉴定、显微鉴定、理化鉴定等方法相结合。中药鉴定在理论上也不断改进和完善。综上所述，解放后我国中药鉴定的发展已经到了一个新的阶段。目前，由于经验鉴别法简单易行，仍被广大药学工作者普遍采用。进一步挖掘和整理祖国医学的这部分宝贵遗产，是我们医务工作者的一项长期而艰巨的任务。 （郑金生）

参考

1马于堆汉墓帛书整理组编：《五十二药方》，68页，文物出版社，1979年。

2唐代苏敬等着，日本冈熙编：《重编本草》，219页，学术图书出版会，1978年。

3谢宗万：《中药材品种论》（上），342页，上海科学技术出版社，1964年。

4卫生部药品管理局：《中药手册》，人民卫生出版社，1959年。

5中国药学会上海分会、上海药材公司：《药材资料汇编》，科学技术卫生出版社，1959年。