炮姜与姜炭的药用区别

干姜为姜科植物Zingiber officinale Rose的干燥根茎。历史上先后出现了鲜姜、干姜、焖姜、炒姜、姜炭等，其性状、风味、功效各不相同。由于人们对生姜和姜炭的加工工艺和程度了解不多，所以将两者混合使用的现象非常普遍。现就两者混用的原因、本草考证及辨证方法作一简单分析。

1、混合使用的原因

袍姜和姜炭都是干姜的加工产品。目前市场上还存在将两者视为同一事物的现象。有些医疗单位或药房只备有一种产品，要么是生姜，要么是姜炭。当然，这也是有其历史渊源的。首先，体现在很多医药著作的讨论中。 《中药大辞典》、《中药材汇编》、《中药学》（成都中医学院主编）均将二者合并为袍姜； 《中药炮制学》（成都中医学院主编）《中药炮制新法》（马兴民主编）将泡姜归入“炒炭”范畴；《浙江炮制标准》更是明确规定： “写袍姜、姜炭时，所有姜炭都要付费。”其次，在中药管理中，一些单位习惯于推销生姜，当出现姜炭时，往往认为配制不当，怀疑是姜炭。有些单位习惯使用姜炭，但在付款时却认为姜炭还没有准备好，因此买卖双方常常对两者的使用存在异议。

2.本草研究

干姜最早记载于《神农本草经》，其加工品炒姜最早记载于汉代《伤寒论》。到了宋代，《太平圣会方》中记载的除了“炮”外，还有一种“炮炭”，即姜炭。因此，可以认为姜炭是宋代以来的又一干姜加工产品。明代苗希玉在《制法》中指出干姜：“若有产后血虚发热，止血者，可炒黑。可温身，祛寒邪。” 、理肺气、止呕吐。” 《本草纲目重元》指出：“后人称干姜、炮黑姜为‘炮姜’。生姜味辛，若加工，辛味稍减。若加工过多，则辛味稍减。”其精华不会保存，称为姜炭，其味微苦而不苦辛，其质轻薄虚实，不如泡姜之功用。 《国家中药炮制标准》明确区分两者：“袍姜温中散寒，用于脾胃虚寒、腹痛呕吐泄泻。姜炭温经止血。主要用于用于治疗阴虚所致的呕吐、鼻衄、崩漏、失血。”因此，可以认为袍姜和姜炭应该是两种不同的干姜加工产品。

3、两者的区别

袍姜和姜炭的功能不同，其加工方法和程度也有较大差异。泡姜用辅料多，加工时间短。注重药物的溶胀程度，旨在去除部分挥发油，更加温热。姜炭加工能力高，产品烧焦。注意药色，炒炭的目的是为了保存药性，趋于止血。由于不同的炮制方法决定了药物不同的功能和主治，这是两者的根本区别。

在加工实践中，以沙炒姜为宜。热烫法具有受热均匀、加工均匀的优点。而且处理时间短，损耗低。最好是炒姜炭（炒炭法），方便处理。由于加工程度不同，袍姜炭化程度较低，损失率一般为20%，而姜炭炭化程度较高，损失率高达40%，导致成本较高。因此，两者不仅规格和功能不同，而且销售价格也不同。

综上所述，泡姜和姜炭虽然都是干姜的加工品，加工上相似，但加工程度、功效、价格和临床应用等方面却存在根本差异。可以说，两者的名称和物理性质不同。它们也各不相同，并且具有更具体的效果。因此，在管理和使用过程中应严格区分药用用途。