牛黄的真伪鉴别技术

一、牛黄的特征鉴别

1、天然牛黄的特征鉴定。天然牛黄取自Bos taurus Domesticus Gmelin 的干燥胆结石。主产于华北、东北、西北等地。分别称为京牛黄、东牛黄、西牛黄。从胆囊中取出的牛黄俗称“胆汁”。从胆管或肝管中取出的牛黄通常被称为“管黄”。由于牛宰杀后没有进行检查，牛黄在胆囊内停留时间过长，胆汁渗入胆囊，造成了“吃胆囊牛黄”的习惯。

(1)胆汁形状：多为椭圆形、不规则形、三角形或方形。它们大小不一，直径0.6-3.3厘米；表面：黄红色或棕色，细腻而微有光泽，有的外面挂有黑色光泽的薄膜，俗称“乌金衣”。有些粗糙，有疣状突起。有的有裂纹；质地：轻、脆、脆；断面：金黄色，同心层排列整齐；气味：芳香，先苦后微甜，入口有清爽爽口的感觉，咀嚼不粘牙。

(2)管黄状：多为短管状，长约3厘米，直径0.5-1.5厘米；表面：红棕色或黄棕色，有的呈棕褐色，表面凹凸不平或水平弯纹、裂纹和小突起；断面：断面层数较少，有的中空，颜色较深；气味：与胆囊气味相同。

(3)牛黄多呈深红棕色或黑色。质地坚硬，不脆，断面如明胶，黑色或深绿色，同心层不明显或隐约可见。无香味，味苦。

2.人工栽培牛黄的特征鉴定。由于牛黄资源稀缺，近年来河北等省份开始生产人工培育的牛黄。销往全国并出口。将人工培养的牛黄放入牛的胆囊中，放入异物，然后注入敏感细菌，诱发胆囊发炎，引起病理变化，促进胆结石的形成。如今，采用注射法、人工胆囊模拟、体外循环等新技术，研究牛黄的培养，克服了手术培养的缺点。其主要成分、药理作用及功能主治与牛黄基本相同。

药材呈不规则块状或粉末状。棕色或黄棕色。质地较疏松，有少量灰白色松散物，其间有黑色块状物。气微腥，味微苦后甜，有爽口之感。本品与牛黄碎片相似，只是横截面没有同心层。

3.合成牛黄的特征鉴定。合成牛黄是从牛或猪的胆汁中提取，参考天然牛黄的已知成分配制而成。大多数呈粉末状，也有一些呈不规则球状。浅棕色或金黄色。轻松的品质。气味香而微腥，味道微甜微苦，入口无清爽感。其水溶液还可“挂甲”，可作为天然牛黄的替代品。它已广泛应用于临床实践。

上述牛黄均为真牛黄，但品质和功效有所不同。但它们都可以应用于临床。牛黄是名贵药材，产品中已发现不少假冒牛黄。例如用黄连、大黄、黄柏、姜黄、蛋黄等粉末加工牛黄，或者添加少量牛黄制成假牛黄。这些假货利用显微鉴别和理化鉴别并不难辨别。

2.牛黄的经验鉴别

1、染指甲法：将少量牛黄与水混合，涂在指甲上，将指甲染成黄色。涂抹后，指甲呈现亮黄色，且长久不褪色。俗称“挂钉”。

2、水检测法：在无色透明的杯子中盛入半杯水，加入少许牛黄。牛黄会吸水变湿而不变形。

3、煮法：取牛黄少量，加水煮至全部溶解。如果水呈黄色且清澈，则为正品。如果入水后迅速膨胀并解体，或者水混浊或有泥沙、漂浮物，则为假货。

4、口尝法：用舌尖舔牛黄。味道一开始会很苦，然后会变甜。会有一种清凉的感觉直达舌根和喉咙。同时，不会有任何杂味或异味。如果口中是纯苦而不甜，就没有清凉感，还有其他的腥味或者腥味的都是假货。

5、针灸：取烧红的针，刺入牛黄。会层层排列，质地细脆，有时内有白色斑点，气味芳香。