它是三伏必备的一碗“汤”！解暑、开胃、护肝……保健效果特别好~

炎热的夏日，喝上一杯清凉的酸梅汤，不仅可以解渴，还能恢复满满的活力。酸梅汤作为一道美味的中药汤剂，可以很好地解决夏季火气过盛的问题。

另外，它还能很好地补充身体因出汗而流失的水分和盐分。同时，还可以刺激食欲，促进消化。喝多了喝一杯酸梅汤，可以醒酒，保护肝脏。

如果吃肉类等油腻食物过多，喝点酸梅汤可以帮助消化，健脾消脂。

当出现虚热、口渴、食欲不振、胃酸缺乏、消化不良等症状时，喝点酸梅汤也是不错的选择。

“好汤”最可贵的是“好药”

如今，代代相传的酸梅汤配方有很多，但无论配方如何变化，黑梅、山楂、甘草、陈皮、冰糖五味材料都是缺一不可的。

别小看它们，每一种口味都非常有特色！

乌梅

味酸涩，性平。归肝、脾、肺、大肠经。具有涩肺、涩肠、生津、镇蛔、止血等功效。夏季心火克肺金，黑梅能克肺气。

山楂

其味酸、甘，性微温。归脾、胃、肝经。具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的功效。天气炎热会导致食欲不振。吃一些山楂可以促进胃肠消化。

陈皮

性辛、温，味苦。归肺、脾经。具有理气健脾、燥湿化痰的功效。常用于食少腹胀，呕吐泄泻，咳嗽痰多。

甘草

性味甘、平。具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、止痛止痛、调和诸药等功效。可用于夏季脾胃虚弱、倦怠乏力、心悸气短等症。

冰糖

《本草纲目》记载冰糖“补中益气，和胃润肺，止咳化痰、生津”。

方中黑梅起到生津止渴的作用，山楂、陈皮起到消积去油腻的作用，甘草、冰糖起到调和脾胃、纠正脾胃的作用。

自制酸梅汤，有益健康

生活中，很多人都喜欢购买成品酸梅汤来饮用，但市场上出售的酸梅汤往往含有大量的糖分，对人体健康不利。

其实酸梅汤的制作并不复杂，在家就能轻松制作。

酸梅汤的做法1

材料：黑梅25克，黑枣25克，生山楂30克，陈皮6克，甘草2克，红豆蔻2克，干桂花3克，冰糖适量。

烹调方法：

1、将以上药材洗净，用冷水浸泡23小时，然后放入锅中煮。

2. 煎时，转中火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煮25分钟。

3、根据口味取适量冰糖，放入另一个汤锅中。将漏勺中的汤直接倒入汤锅中，将冰糖融化。

4、二煎时，将药材留在锅中，加水600~1000毫升，大火煮沸，然后转中小火，加盖煮30分钟。时间到了，将漏勺中的二煎倒入汤中，用小勺搅拌均匀。

5、撒上干桂花。此时汤的温度在70度左右。请勿使用高温。防止桂花香味蒸发。

6. 饮用前先冷却至室温。

7、用漏勺滤出桂花，一碗桂花酸梅汤就够了。所得汤将呈清澈的红棕色。

酸梅汤的做法2

材料：黑梅50克，山楂30克，甘草10克，陈皮15克。

烹调方法：

1、将精选的黑梅、山楂、陈皮、甘草放入盐水中浸泡10分钟，去除原料中的微生物，然后用清水冲洗至无盐分，控水。

2、将以上材料放入锅中，加水5升，浸泡2至3小时。用大火煮沸，然后用小火煮1小时。将浓缩汁通过筛网过滤并放在一边。

3、根据自己口味加入适量冰糖，煮一会儿使其溶解，搅拌均匀。冷却后，冷藏并可随时饮用。

注意

并不是所有人都能喝酸梅汤，因为药膳中的黑梅、山楂的药性都是酸性的。脾胃功能虚弱者应在医师或药师指导下使用。

另外，由于黑梅的收敛作用较强，会克制邪气，不让它出来。需要出汗的感冒患者、呼吸道有痰的咳嗽患者不宜过多饮用。

另外，胃溃疡患者也不宜喝酸梅汤，因为可能会引起胃出血。