辨五谷 养脾胃（中医养生）

中医认为，杂粮性味平和，补脾胃。 《黄帝内经》记载了饮食搭配的原则：“五谷为养，五果为助，五畜为利，五蔬为补，气味并服，以补精益”。传统上，谷物是指稻米（大米、大米）、黍（黄米）、黍（又名黍）、麦（麦）、豆（豆）；但现在，谷物泛指各种谷类食品。它包含药物和食物，五谷可以入药预防疾病，各有特点。

大米中的粳米味道甘甜、温和。可益气、健脾和胃、止烦渴。适用于营养不良、慢性胃炎、肠炎患者。米糠层中的膳食纤维有助于胃肠蠕动，预防便秘和痔疮。通常粳米可以用来煮粥、做糕点，但粳米热量较高，糖尿病人不宜多吃。

黄米含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素E、锌、铜等元素，有益气、养肠、通便。同时，高含量的植物纤维有助于增加肠道蠕动，改善便秘症状。

小米味甘，性凉。可健脾和胃、补肾安神。适用于功能性消化不良、恶心、肠鸣、腹泻、失眠、健忘等人群。小米中含有的维生素B1和B12可以预防嘴角生疮。小米含铁量较高，可预防缺铁性贫血。常用于产后护理。可与羊肉同煮，治疗产后气血虚弱。

小麦有养心、健脾、安神、滋阴、补肾、清热的功效。可治疗心烦失眠、盗汗口渴等症。适合抑郁症患者，尤其是更年期女性。每日可选用小麦粉2030克、茯苓1020克，配合麦冬610克。将药食研细，入沸水中煎15-20分钟。去掉残渣，当茶喝，可以帮助女性缓解疼痛。潮热、心烦意乱、出汗过多和失眠等不适症状。

（作者为北京协和医院中医科副主任医师）