七八个兄弟围着柱子坐着。大家一散开，衣服就撕破了。大蒜是家家户户都备有的调味食材。它不起眼，却是夏日珍宝！
给你一个夏天吃大蒜的理由
研究证明，大蒜中含有数十种具有抗癌、抗癌作用的成分。其抗癌效果在40多种果蔬中位居首位，是名副其实的“抗癌明星”。虽然仅靠吃大蒜来达到显着的抗癌效果不太现实，但大蒜中的其他营养成分也毫不逊色。首先，大蒜中的重要成分大蒜素是一种广谱抗菌物质，杀菌力可达青霉素的1/10。对夏季常见的多种病菌有抑制作用，可以在一定程度上减少饮食不洁的原因。腹泻。其次，大蒜中含有的锗元素可以帮助修复受损的免疫系统，激活巨噬细胞。
最重要的是，大蒜中的硒具有很强的抗氧化作用。它清除自由基的能力是维生素E的50至500倍。它可以破坏已经形成的过氧化物，降低炎症和癌症的风险。
从中医角度来看，大蒜具有温散的特点，还可以用来防治外感风寒或肠胃感冒，以及一些阴寒湿邪的疾病，如腹泻、腹泻等。体寒者的阴道瘙痒、水肿等病症。
大家平时听到的“蒜隔灸”就是利用了大蒜的这一特性。
所以，夏天吃点大蒜也未尝不可！
大蒜怎么吃最好！
大蒜营养丰富，但你也要知道怎么吃！
《遂溪居饮食手册》记载，生蒜与熟蒜的性味不同：“生（蒜）辛，热；熟（蒜）甘，温。”
现代研究还认为，大蒜的杀菌力在加热过程中会逐渐减弱。所以，夏天想要发挥大蒜最大的功效，最好是生吃！
一般来说，最好将大蒜捣成泥，与凉菜拌匀，放置10至15分钟后再食用，这样更有利于大蒜素的产生。如果是用来炒的，尽量最后放进去，稍微翻炒一下就可以出锅了。不要让它在高温下暴露时间过长，以免影响大蒜素的活性。不过，生大蒜中的大蒜素虽然厉害，但对胃肠道的刺激也很大。一般来说，每天吃3瓣大蒜可以达到保健作用，但吃多了则无益。对于生吃大蒜后的口腔异味，可以通过吃大枣、花生仁、茶叶、山楂和浓茶来去除。
大蒜食谱
万能蒜酱
材料：大蒜3瓣，蚝油10毫升，生抽30毫升，花椒10粒，葱花，熟芝麻1撮，辣椒粉，盐，色拉油45毫升。
实践：
1.大蒜去皮拍碎，捣成泥备用。
2.锅中烧热油，加入葱花和花椒炒香（辣的和不辣的可以拿2碗）。辣味步骤中，加入辣椒粉，利用余热加热搅拌。制服。
3.加入蒜末、熟芝麻、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀。如果喜欢酸的话，可以加一点醋。
美味的糖蒜
原料：鲜蒜4斤，盐70克，冰糖720克，米醋1200毫升，白酒40毫升，水960毫升。
实践：
1、新鲜大蒜去掉根茎，剥去两层外皮，用刀修去根部，洗净两遍。
2、新蒜用盐水浸泡4小时以上，捞出沥干表面水分。
3、锅中加入960毫升水和720克冰糖，大火煮至冰糖融化。
4、加入1200毫升米醋，继续大火煮2至3分钟。关掉暖气，让其自然冷却。糖醋水冷却后，加入40毫升白酒，搅拌均匀。
5.将沥干的新蒜放入玻璃容器中，倒入糖醋水，腌制过程完成。避光阴凉处腌制1个月以上~
买大蒜时，可以记住十个字：“皮紫、个大、丁数少、肉嫩、味辣”。符合标准的大蒜更美味！
网购省20%-90%神器免费领！
