生津止渴话甘蔗

深秋时节，路过水果市场时，时不时就能看到水果摊上摆放着甘蔗植株，等待着人们购买和品尝。今年的新鲜甘蔗已成熟上市。

甘蔗又名甘蔗、竹蔗、竹蔗、干甘蔗。它是禾本科一年生或多年生草本植物。茎粗壮，直立，不易受影响，有节，被紫色、红色或黄绿色蜡质粉末。

我国种植甘蔗的历史悠久，在汉代的《异物志》中就有记载。唐代孟慎《食疗本草》云：“赤甘蔗，曰昆仑甘蔗；白甘蔗，曰地瞻。竹甘蔗，四川岭南之极……”

甘蔗分为甘蔗和果蔗。甘蔗含糖量高，主要用于制糖，一般不用于商业生鲜食品。果蔗是专为鲜食设计的甘蔗。它是水果家族中唯一的茎果。具有纤维低、含糖量适中、口感酥脆、汁液丰富、茎节长、茎形美观等特点。

在市场上，为了方便，大多数人都会直接购买去皮、切成小段的甘蔗，以便边吃边吃。甘蔗除了作为家庭日常食用的水果外，还作为时令水果出现在一些酒店的餐桌上，供客人在宴会上享用。新鲜甘蔗汁甜、脆、嫩、多汁。嚼起来很甜，越嚼越香。正如明代著名医学家李时珍所赞叹的那样：“每甘蔗浆饮虽好，但不如嚼之有意义”。 ”。

甘蔗营养丰富。除含有丰富的糖和水外，还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质以及多种维生素。

中医认为，甘蔗性味甘，性寒。具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥的功效。可用于治疗发热、心烦口渴、恶心呕吐、肺燥咳嗽、大便干结等症状。有显着的效果。 《名医》称甘蔗“行下气和中，助脾胃，益大肠”。 《每日本草》记载甘蔗可治“虚热烦渴”。

20世纪上海名医陈存仁认为“甘蔗汁味甘性寒，能治热病”。小儿高烧后，体内有余热、食欲不振时，多喝甘蔗汁，可以滋阴清余热。另外，北方冬季取暖后，室内取暖温度高，空气干燥，导致人体火旺。喝点甘蔗汁，不仅能清热，还能滋阴生津，比其他饮料都好。

甘蔗汁还可以解酒。 《遂溪居食疗手册》云：“甘蔗味甘，凉清热，润肠解酒。”因此，喝酒后，可以喝一碗甘蔗汁或者直接嚼一段甘蔗来吃，可以起到醒酒的作用。酒后还可以喝一碗甘蔗汁和白萝卜熬成的汤。不仅能解酒，还能解食、解气。

甘蔗也可以吃。这是两份甘蔗餐。

甘蔗高粱粥

原料：甘蔗汁50克，高粱米30克，粳米100克。

做法：将高粱、粳米洗净，加水煮成粥。粥煮好后，加入甘蔗汁，搅拌均匀即可食用。

功效：生津、清热、滋阴润燥。

甘蔗菱角汤

原料：新鲜甘蔗1段，荸荠7粒。

做法：将甘蔗、荸荠分别去皮洗净，放入锅中，加水大火煮沸，转小火继续煮20分钟左右即可食用。

功效：清热生津，消食消肿。