干海参营养价值高 家庭怎么吃最美味？

海参营养价值丰富，味道鲜美。他们受到很多人的喜爱。然而，干海参怎么吃呢？很多人对此都有疑问。今天就跟随我们来了解一下干海参的功效与作用以及食用方法。

干海参的功效与作用

1、海参的胆固醇含量较低，脂肪含量也相对较低。是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品。是高血压、冠心病、肝炎等患者及老年人的食疗佳品。经常食用对于祛病强身非常有好处。好处；

2、海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，延缓肌肉衰老，增强人体免疫力；

3、海参中微量元素钒的含量居所有食物之首，能参与血液中铁的运输，增强造血功能；

4、最近，美国研究人员从海参中提取出一种特殊物质——海参毒素。该化合物能有效抑制多种霉菌和某些人类癌细胞的生长和转移；

5、吃海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等有良好的疗效；

6、海参味甘咸，性温，入心、肾、脾、肺经；具有滋阴补肾、壮阳填精、养心润燥、养血、治疗溃疡等功效。

如何挑选干海参

购买海参时，要看海参的肉质和含盐量。海参的刺排列均匀、肉厚、含盐量低，外观最好。身体扭曲、萎缩，说明海参已经被捕捞了很长时间。此类海参易发病，且易受微生物污染，造成质量问题。

干海参怎么做才好吃

注意：海参的大小和粗细不同，所以生长时间也不同。小而薄的海参膨胀时间可短一些，而实而厚的海参膨胀时间应长一些。有些尺寸相同、厚度相同、类型相同。头发拉长时，也有先露的和后露的。先暴露的要先挑出来，没有暴露的要继续，直到暴露为止。

自己在家泡干海参的方法

1、取一个干净、无油的容器，最好是有盖的，倒入适量的纯净水。海参用清水洗净，除去表面灰尘，浸泡24-48小时至软。放入冰箱冷藏室，每8小时换一次水。

2、海参腹中部有一条天然裂纹。把它上下切开。上面圆形突出的部分就是海参的肛门。一起清洗干净，取出内筋和沙吐，将海参腹中的杂质清洗干净。

3、取一个干净无油的锅，倒入半满纯净水，将洗净的海参放入其中。用大火煮沸，然后用小火再煮20分钟，然后关火，待自然冷却。如果还有硬的海参，继续把硬的海参留在锅里，换上新的纯净水，煮至全部变软。

4、将煮熟的海参放入干净无油的容器中，加入纯净水没过海参，然后放入冰箱冷藏室浸泡48-72小时。每天换一次水，即可食用。

干海参的吃法

1.红烧海参

原料：泡发海参750克，肚肉500克，带骨老鸡500克，湿蘑菇50克，丸子10个，生蒜1片，虾米25克，猪油150克。

配料：精盐、味精、绍兴酒、酱油、红酱油、香菜、姜、葱、香油、甘草、湿淀粉少许。

做法：1、将海参切成长约五六厘米、宽约2厘米的片。锅中加水，姜、葱、精盐烧开，加入绍兴酒，将海参浸泡去腥，捞起，去掉姜、葱。将腹肉和老鸡肉切成几块。

2、锅中烧热猪油，加入海参略炒，然后倒入锅中（锅底垫一根竹竿），将牛肚肉、老鸡炒香，淋上绍兴酒，加入香菜头（打结）。带）、生蒜、酱油、红酱油、二汤、甘草片烧开后倒入海参锅中。用大火煮沸，然后用小火煮约1小时，然后加入香菇、肉丸和虾米。海参软烂后，去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、香菜头、甘草片。然后将海参、香菇、丸子、虾米捞起，放入汤碗中，将原汁倒入锅中，加入精盐、味精，煮至微沸，用湿淀粉勾芡，加入芝麻油和猪油拌匀。将其倒在海参上即可食用。食用时，加入2盘香醋。

特点：此菜烂而不烂，松软可口，鲜味丰富，营养丰富。

2、雪花海参

食材：海参500克，鸡胸肉25克，鳜鱼肉15克，油1500克（消耗约40克），酱油20克，料酒15克，盐3克，15味精、葱末、姜末各克。 3克，蛋清5克，水淀粉70克，葱油40克，汤适量，白糖5克。

做法：将海参切成长条，放入沸水中焯一下，倒出。将鸡胸肉剥去皮和筋，与鱼一起切碎。将鸡肉、鱼肉末放入碗中，加水煮沸，然后加入蛋清、淀粉搅拌成粥。将锅中的油加热至30%。将切碎的鸡肉和鱼肉倒入滤锅中，让其渗入油中。如果不漏的话，用手压勺子，直到漏出来。拿出来它就会变成雪花。用勺子在锅里放油，锅里放葱、姜，加酱油、料酒、汤、盐、味精、糖、海参，烤一会儿，勾芡，转勺，盛出将其倒在盘子上。将汤、味精、雪花、芡汁放入原勺中，加入葱油，盖在海参上。

海参的烹饪方法有很多种，不妨多探索一下。