清洗果蔬农残别再只用盐水泡了！最好的办法是……

如何洗掉水果蔬菜中的农药残留？今天我们就来看看北京市农产品质量标准与检测技术研究中心的专家是怎么说的。做饭的朋友们赶紧收藏起来吧！

用水清洗

有机磷农药难溶于水，因此该方法只能去除部分农药。但清洗是去除水果和蔬菜中其他污垢和残留农药的基本方法。建议：清洗时注意不要浸泡太久，否则可能会产生亚硝酸盐，危害健康。

淘米水/碱洗

小苏打水、洗米水呈碱性，有机磷农药在碱性环境中分解很快，因此可以减少水果、蔬菜中的有害物质。另外，淘米水本身有一定的粘度，可以吸收一些附着在食物表面的农药和化学物质，比如葡萄、桑葚、草莓等不易清洗的水果。使用淘米水也比较安全。

建议：刚洗完米的水碱度不是很明显，可以放置一段时间再使用。

面粉洗净

洗菜也建议用面粉水，但要提醒的是，与洗米水相比，面粉水的碱性稍差，分解农药残留的能力稍低，尤其是对含磷农药的分解能力稍差。看来用面粉洗葡萄确实是一个不错的选择。

用淡盐水清洗

与清水相比，淡盐水本身就具有杀菌作用。用淡盐水浸泡还可以减少水果和蔬菜中可能存在的农药残留。另外，淡盐水对甲醛的溶解度较大，可以溶解水果、蔬菜中可能存在的甲醛残留。

果蔬清洗剂

清洗蔬菜宜使用果蔬洗涤剂。如果洗涤剂的质量能够保证，洗涤效果一般会比淘米水好。但需要注意的是，有些果蔬清洗剂含有化学成分，有时不如上述方法安全。因此，在购买果蔬清洗剂时，还是需要注意其含有哪些成分。

3 其他方法

剥皮法

表面凹凸不平或有毛的蔬菜和水果，更容易被农药污染，很难彻底清洗干净，所以剥去外皮是更好的方法。

储存方法

农药随着时间的推移会慢慢分解成对人体无害的物质（空气中的氧气和蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用），所以容易保存的水果和蔬菜可以通过存放一段时间来减少农药的残留。某段时间。剩余量。建议不要立即食用刚采摘的未剥皮的水果。

加热方式

氨基甲酸酯类农药随着温度升高分解速度加快，因此一些用其他方法难以处理的蔬菜、水果可以加热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、大白菜、卷心菜、青椒、菜花、豆类等，先用清水洗净表面污染物，然后放入沸水中煮25分钟，捞出，捞出。用清水冲洗1至2分钟。就过一下吧。