它是春夏除湿菜！还能护胃、止痛、养血管！但太多人不知道！

辣椒是中国菜中的重要调味品。它特殊的味道总是让很多人无法戒掉。然而，很多人认为吃辣会对身体造成伤害，但事实真的是这样吗？

辣椒——是祛湿佳品

说到助阳祛湿，生姜往往排在第一位，但很少有人提到辣椒。很多人认为这是因为中医不认可辣椒的功效。

但这不是事实。

要知道，辣椒并不是中国本土植物。明朝末年传入中国。直到清朝康熙年间，辣椒才在贵州流行起来，因为它可以暂时代替盐进行调味。田忌《贵州书》云：“食盐不足，用狗椒（辣椒）代替。胡椒性辛，用辛食代替咸食，只能欺骗舌头和耳朵，味道不对。”

所以，像李时珍、张仲景、孙思邈等名医都没有见过辣椒，自然也就没有办法发现辣椒的好处。然而，胡椒很快就引起了医生的注意。清代王世雄在《遂溪居食疗手册》中总结了辣椒的功效：“辣椒性辛，味苦，能温中除湿，御风散寒，杀腥解毒。”消食，开血闭血，加速大肠运行。”

简单来说，辣椒主要有三大功效：祛寒、祛湿、活血化瘀。所以，我们常见的辣椒其实是很好的保健品。

经常吃辛辣食物有好处

除湿

辣椒性辛，味辛。具有温热散寒、祛湿发汗、行气活血的作用。我国南方部分地区湿度较大。对于这些地区的人来说，适当吃辛辣食物可以促进内湿热气的散发，通过排汗达到排出体内湿气的效果。

不过，并不是所有南方人都适合用辣椒来除湿。广东、福建等地区，由于四季高温，人体气血常年处于耗散状态。贸然吃辛辣食物会耗损气血。

缓解疼痛

辣椒可以通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，因此具有一定的解热镇痛作用。研究发现，辣椒素可以减少传递疼痛的神经递质，使人们不太意识到疼痛。中医认为，对于一些体内寒湿严重的人来说，如果能吃一些辛辣的食物来排出体内的寒气，气血运行后，局部的疼痛就可以缓解。

开胃

三十年来，“辣文化”在中国餐桌上绽放开来。辣椒之所以能够俘获人们的食欲，其实和辣椒的开胃功能是分不开的。研究表明，辣椒中含有消化酶，可以帮助分解蛋白质，有些成分还可以刺激大脑分泌更多的内啡肽，从而增加食欲。因此，对于食欲不好的人来说，吃辛辣的食物有开胃的好处。

保护肠胃

通常，很多人认为吃辣会伤胃。但事实上，短期食用辣椒对胃有好处。例如，它可以促进肠道双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌的繁殖，抑制大肠杆菌、肠球菌等有害菌的生长。从某种程度上来说，这也是对肠胃的一种保护。不过，吃辛辣养胃的时候，要记住一件事：不要吃得过多。

保护容器

辣椒除了能给我们的消化系统带来享受之外，其中所含的辣椒素还可以预防心脑血管疾病。研究表明，健康人经常吃辛辣食物可以促进血液循环、扩张血管，有助于调节血压和血脂，在一定程度上还可以帮助预防动脉粥样硬化。

这样吃辣，事半功倍

留下辣椒筋

我们平时吃新鲜辣椒的时候，最好留下辣椒筋。虽然它增加了辣椒的辣味，但辣椒筋富含有益的辣椒素。去掉辣椒就相当于失去一半的辣椒素。

不要空腹吃辣椒

新鲜辣椒的营养成分比较丰富，但生辣椒含有大量的辣椒素，可能会刺激口腔和胃肠粘膜。最好煮熟后吃。加热后，对胃肠道的刺激就会减少。吃辛辣食物时，尽量不要空腹吃辣椒，以减少辣椒对胃粘膜的刺激。

不要炒

辣椒不仅不耐高温，而且还耐盐。含盐量过多也会导致辣椒素的损失。因此，炒辣椒时最好用大火快炒。油温不宜太高，盐也不要加太多。

控制用量

一般建议鲜辣椒每日食用量不超过100克，干辣椒每日食用量不超过10克。如果居住在西南地区或者潮湿地区，可以适当增加食用量。