中药处方中，有很多种厨房里常见的药材，比如姜、葱、花椒等，可以说厨房里有很多中药触手可及。
酒——可以缓解关节疼痛
中国中医科学院针灸医院主任医师黄涛表示，茅台作为国酒，长期以来一直被认为价格昂贵，老百姓买不起。据说，红军经过茅台镇时，伤员较多，医治不足，就用茅台酒浸泡伤口。因为从现代医学的角度来看，用高度酒清洗伤口确实可以起到消炎杀菌的作用。中医认为，白酒有很强的破血活血作用。对于肝血瘀滞、血液循环不良导致月经不调的患者也有疗效。
我曾经在门诊给一位军官看病。他年轻时受过伤，在山里农舍的湿地上过夜。他的双膝关节经常疼痛，尤其是在晚上。后来根据他的病情，我给他开了口服温经通络、活血化瘀的中药。不过煎药的方法有点特殊，用米酒代替水煎药。可能是黄酒煎剂从药物中提取出了更多的有效物质。服了几剂药后，他多年的膝关节疼痛痊愈了。
很多人喜欢在家酿造保健酒，但需要注意药材的合理选择。食用药用的传统食品和药材必须通过正规渠道购买。中药材、饮片必须经过特殊炮制。功能性强且有毒的药物不建议冲泡。尽量选择单一或少量的药材进行冲泡。建议在医生指导下多种药材联合使用。
家庭保健，建议喝米酒。酸甜可口，暖胃开胃，促进消化。适合老人和小孩。
Zanthoxylum bungeanum —— 泡菜消水肿
中国中医科学院针灸医院主任医师黄涛介绍，花椒不仅可以做饭，还可以药用。甚至烹饪时丢弃的花椒种子也可以入药。我曾经治疗过一位90岁的心脏病老人。他的下肢浮肿严重，但吃汤剂很困难。于是，我就让他的家人找到了四川花椒的花椒，和老人吃的软米汤一起煮。一两周后，老人精神好多了，水肿也逐渐消失。
一位同事早年在欧洲工作多年，饮食不好，损伤了脾胃。回家后，如果不仔细吃饭就会腹泻、腹痛。有一天，在部门聚餐时，他可能吃了一些又冷又油腻的东西。回到家后，他感到肠胃不适，腹痛如绞痛，并且持续腹泻。无奈之下，我找到了一包五香料粉，喝了下去。顿时，躁动的内脏立即平静下来，肠鸣声消失，胃痛也停止了。五香料粉的主要成分包括花椒、桂皮、八角、丁香、茴香子等，有的方子还包括干姜、豆蔻、甘草、花椒、陈皮等，这些都是辛味药材，本来就是辛辣的药材。用于炖菜。准备荤菜，但包括花椒在内的诸药都有温中止痛的功效，适合治疗这种寒痛的胃脘病。
在李时珍眼里，花椒也是一种很好的药食两用品。例如，《本草纲目》指出：“胡椒为纯阳之物，味辛麻，性温热，入肺散寒，止咳；除湿，健脾治病。”风寒湿痹，水肿泄泻；入右肾，补火，治疗阳虚、小便频数、足弱、久痢等诸症。”也就是说，花椒入肺、脾、肾经，可以治疗上、中、下三焦的疾病。
外用调小便洋葱——
中国中医科学院针灸医院主任医师黄涛说：为什么中国人在厨房做饭喜欢先炒葱、姜呢？从中药性味来看，很多绿色蔬菜性凉，而葱、姜性味辛热。与青菜炒食，可纠正偏差，调和阴阳，有滋补作用。这就是中国人“融为一体，无差别”的理念在厨房和医疗上的应用。
感觉外面冷了之后，躺着喝一碗葱姜汤，里面有大量的葱花。葱香四溢。喝一口就会感觉浑身温暖，食欲大开，出汗。病立刻就痊愈了。现代研究认为，洋葱中所含的成分能刺激汗腺，能引起发汗散热，还能刺激食欲。
如果出现发热无汗、头痛、鼻塞、咳嗽痰多，或寒邪腹痛、腹泻并伴有食欲不振等症状，可以先尝试大葱。比如煮一些防风草和葱白粥来喝也是不错的。也可与生姜、红糖一起炒，制成“姜糖葱白饮”。对感冒、感冒、鼻塞、流鼻涕有很好的效果。古方有“葱黑豆汤”和民间的“三根汤（葱根、白菜根、萝卜根同煮）”，两者对预防感冒都有一定作用。
葱白、葱叶除内服外，还可外用治病。很多古代医书中都记载，如果出现腹痛、小便困难的情况，可以炒葱，外敷小腹。
生姜——可以解鱼、蟹的毒
中国中医科学院针灸医院主任医师黄涛表示，生姜是治疗外感风寒的非常重要的药物。对于风寒外感感染，简单喝姜汤就能起到发汗缓解症状的作用。时下最流行的中西药结合饮品，——姜汁可乐，将中国生姜与西方可乐相结合，取代了传统的姜糖浆。
生姜还可以给鱼、蟹解毒。我马上就在医院急诊科遇到了一位病人。他廉价买了不新鲜的螃蟹，吃了后出现腹泻、腹痛。到访该诊所的两名老师中，有一位想要注射抗菌药物来止腹泻。另一人不服，命病人煎紫苏姜汤。结果，中医盛行。当病人在医院观察时，我看到他服用汤剂后不久腹泻就停止了。从此以后，每次吃螃蟹，我都会把生姜切成细条，沾着醋吃，以防中毒。薛宝钗《红楼梦》中的《蟹颂》诗，对生姜的止呕能力描述最为形象：“眼前路无经纬，春来皮肤黑黄”。秋季。酒前用菊花可洗去腥味。生姜则可防寒。”。从中医的角度来看，螃蟹属于寒性之品，需要生姜的温性来中和，这样吃后就不容易生病。
在中药炮制中，炒姜法就是利用生姜的这些特性，以姜汁为辅料加工药物，以增强药物祛痰止咳、理气止呕的功效。减少其毒副作用。例如，生竹笋具有清热化痰的功效。烤姜可以增强其理气止呕的功效。厚朴味道辛辣，刺激喉咙。烤姜可以消除其刺激咽喉的副作用，增强其功效。具有舒缓、和胃之功效；炙黄连、生姜，可解其苦寒之性，可治胃热呕吐。
老陈皮——效果更佳。
中国中医科学院针灸医院主任医师黄涛：诊所里经常有人问我，能不能把家里的陈皮干放到药锅里一起煎，不用买陈皮了从药店买的？事实上，这两件事并不是一回事。真正的陈皮是指陈皮，是广东省江门市新会区产的红柑的干燥果皮。存放时间越长越好，故称陈皮。清代医师叶天士所著的《二陈汤》中，特别指出需要“心会皮”。
因为非新会产的橘子皮功效远不如，缺乏香味，而且口麻（即苦辣味）。因此，新会陈皮的价格较高，皮比肉贵。一般新会果皮需要反复晒干五年以上，才能送到药店。这时，橘子皮的颜色已经变得又黑又黑。道地药材是祖先智慧的凝结。如果你能真正遵循它们，你会收到事半功倍的效果。
我曾经治疗过一个三口之家。也许是因为家里的饮食太好了，或者是脾胃出现了问题。三人身上都有厚厚的白色皮毛。我给他们开的药方都含有陈皮，但我父亲的药是在深圳买的。买药的时候，他还专门打电话给我，问他要买什么价位的陈皮？我回答说，当然，稍微贵一点的就更好了。人参、石斛等良药则不然。中国人看重每一分钱的价格。商品。如果是正宗药材，虽然价格昂贵，但功效有保证。于是父亲买了更贵的广东陈皮。
三周后，家人回来进行随访。父亲厚厚的皮衣消失了，顽固的血压也降低了。母子俩用的药是在北京买的普通陈皮。虽然不适症状有所改善，但厚厚油腻的皮衣改善并不明显。
想起父亲给我打的电话，我意识到一件事。我查了北京几家著名的大药店，发现包括同仁堂在内的药店，如果处方上只写陈皮，店家会给你橘子皮，而不是陈皮。
将醋——涂于肛门可治疗蛲虫
中国中医科学院针灸医院主任医师黄涛：大家都知道，醋是山西人的“命根子”，每顿饭都离不开醋。原因是山西地处黄土高原，气候干燥，温差大，水土碱性强。醋的酸性可以中和碱性，维持人体内酸碱平衡，帮助消化，有益健康。
《伤寒论》中还有黑梅丸方，用于治疗胆道蛔虫病。中医的原则是“酸可抑之”，也就是说酸乌梅可以安抚蛔虫，使其不再在胃里咕咕叫。基于这个理论，我曾经尝试在一个患有蛲虫病的孩子的肛门周围涂抹一些醋。果然，孩子不再总是抠屁股，还抱怨屁股痒。
在张仲景时代，醋被称为苦酒。因此，《伤寒论》、《金匮要略》中的很多方剂中都使用了醋。例如《金匮要略》中就有黄芪、芍药、苦酒汤。治疗黄汗，“苦酒一升，水七升”香河”，煮黄芪、芍药、桂枝，可治疗黄汗、多汗、皮肤肿胀、水肿等表虚津液所致的症状《中药方新解》载，此方对腋臭也有效。
《伤寒论》中的半夏苦酒汤就是将半夏和醋一起煮。具体做法是，将鸡蛋一端打碎，去掉蛋黄，留下蛋清；蛋壳内倒入适量醋，放入半夏6克，置火上煮35分钟；取出半夏，趁热加入蛋清，搅匀，少许咽下。一次听课时，我和一位来自山西的老人交流。他说，他用这个方法治疗过很多声音嘶哑、喉咙痛的病人，用的是他们的山西陈醋混合半夏。
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