饮食养生：办公室白领吃鸡肉可养生

办公室白领吃什么肉好？在众多的肉类食品中，鸡肉是最值得办公室白领推荐的。鸡肉的很多营养价值对于办公室白领来说都有健康益处。今天就给大家介绍一下办公室白领吃鸡肉的好处。

鸡肉的营养价值

医家认为，鸡肉有温中益气、补五脏、补虚损的功效。可以缓解因体质虚弱引起的疲劳，调节人体免疫力。从营养角度来看，鸡肉、牛肉、羊肉等虽然都是富含蛋白质的食材，有强身健体的作用；相比之下，鸡肉蛋白含有更多种类的氨基酸，更容易被人体吸收利用。

推荐做法：鸡肉的吃法有很多种，汤和炖是保存其营养成分的最佳方法。俗话说，身体虚，吃鸡补。因此，春天里，老人和小孩不妨喝点鸡汤来补养生；此外，他们还可以做土豆炖鸡、蘑菇炖鸡等家常菜。

那么，吃鸡肉对于白领来说有什么好处呢？

办公室白领吃鸡肉的好处

现代营养学中，一直有“红肉”和“白肉”之分。前者指猪、牛、羊等肉类；后者指家禽和海鲜，其营养价值高于红肉。上班族要多吃“白肉”来保持健康，尤其是鸡肉。

鸡肉是白肉的代表，其增强人体免疫力的能力主要体现在其含有的牛磺酸。牛磺酸可以增强人体消化，起到抗氧化、解毒的作用。对改善心脑功能、促进儿童智力发育有较好的作用。尤其是乌鸡、火鸡等品种中，牛磺酸的含量更高，比普通鸡肉更有营养。

另外，鸡肉不同部位的营养成分也不同。鸡胸肉的脂肪含量很低，含有大量的维生素，比如维生素B和烟酸，可以起到一定的降低胆固醇的作用；鸡翅含有较多的脂肪，所以想减肥的人应该尽量少吃。一般来说，老鸡的脂肪含量高于幼鸡；鸡肝中的胆固醇含量很高，基本上与猪肝的含量接近。胆固醇高的人不宜多吃。

最后教大家如何挑选鸡肉。

买鸡的小窍门

购买生鸡肉时，要注意鸡肉的外观、颜色和质地。新鲜卫生的鸡块大小差不多，白红相间，摸起来光亮滑嫩。如果鸡肉注满了水，肉就会显得特别有弹性，皮肤上有红色的针点，周围呈黑色。用手指捏住鸡皮下面，你会发现它正在滑落。已经注满水的鸡肉摸起来表面会凹凸不平，好像有疙瘩一样，而没有注满水的鸡肉摸起来会感觉光滑。

购买烤鸡时，不要只看颜色。烤鸡的颜色是用蜂蜜或红糖涂油而成的，所以好鸡和病鸡一般没有区别。如果烤鸡的眼睛出现半开半闭的情况，就可以判断这只鸡不是病鸡，因为病鸡死时眼睛是完全闭着的。里面的鸡皮是白色的，基本上可以判断是健康鸡做的烤鸡，因为受感染的鸡死时没有流血，肉也变红了。另外，闻是否有异味也是鉴别品质的方法之一。

吃鸡肉的好处有很多，办公室白领千万不要错过。