春天，万物复苏，各种食物日益丰富。如果说有一种春天的新鲜食材是不能错过的，那一定是蒲公英了！
蒲公英是食药
蒲公英是路边的小草，也是大家都熟悉的野菜。然而，大多数人平时只是将其作为食物食用，却很少有人知道蒲公英是极好的“食药”！当我们身体出现这些小问题时，吃一点就能起到治疗作用~
皮肤有痘痘的时候就服用
壮族、彝族医学中，有一个治疗湿热痤疮、粉刺的简单民间偏方，就是用蒲公英全株连根，捣烂，加水洗净，当茶喝。湿热痘痘就是那种边缘红肿的痘痘。患有此类痤疮的人通常会出现舌质红、舌苔厚、甚至发黄的情况。
肝脏受损时吃
蒲公英中所含的蒲公英甾醇和卵磷脂可以影响人体新陈代谢，在一定程度上起到保肝作用。
当胃溃疡困扰你时吃
研究表明，蒲公英可以帮助杀灭幽门螺杆菌、金黄色葡萄球菌等常见致病菌，因此具有一定的护胃作用。
乳腺炎发作时吃什么
在古代，蒲公英就被用来预防乳腺疾病。最简单的使用方法是将蒲公英用水煮沸后饮用。据研究，蒲公英提取物对毛细血管扩张、通透性过高、纤维组织增生等有抑制作用，并在体内具有明显的抗炎活性。此外，蒲公英还能缓解结膜炎、腮腺炎、扁桃体炎、咽炎等炎症性疾病，效果在一定程度上可与抗生素相媲美。
高血压时吃
蒲公英含有17种氨基酸，人体必需氨基酸含量丰富。在各种氨基酸中，最值得称道的是-氨基丁酸，它在人脑能量代谢中发挥着重要作用。它还可以促进乙酰胆碱的合成，有助于降低血压。
另外，蒲公英中含有丰富的-胡萝卜素，-胡萝卜素具有很强的抗氧化作用，可以帮助清除血管壁垃圾，保护血管。
当眼睛感觉不舒服时就吃东西
眼睛肿痛，或风流泪，见明物眼花缭乱，不舒服，都是肝火虚或实的表现。取鲜蒲公英全草4两（含根，也可用干品2两代替）煎两大碗汤，温喝一碗，余碗趁热熏洗眼，可以明显改善不适症状。这是张锡纯在《医学中枢神熹录》中记载的一种治疗眼病的方法，相当有效。
胃火口臭时吃
当胃火或湿气在中焦时，就容易出现口臭、胃部烧灼感或反酸等症状。而湿阻热时，就容易形成口腔溃疡。经常吃一些新鲜的蒲公英，或者用蒲公英煮水喝（干的或鲜的均可），既能祛火又不伤脾胃。
蒲公英应该整个吃
蒲公英是个宝，它的根和叶都有很高的营养价值~
根： 养肝护胃
蒲公英根含有丰富的营养成分，如多糖、蛋白质、维生素E、维生素C等，可以促进人体新陈代谢，帮助排除体内毒素，有利于肝脏的健康。此外，它还能促进胆汁的分泌，帮助消化吸收，有养胃的功效。
叶： 清热解毒，消炎
蒲公英被誉为“天然抗生素”，其抗菌、抗炎作用来自于其中所含的绿原酸。一般情况下，叶中的含量略高于根中的含量。
蒲公英的美味吃法
新鲜的蒲公英是传统的野菜，是餐桌上的美味佳肴，泡茶也有独特的清香。下面介绍一下蒲公英的一些常见吃法。请在专业中医师指导下选择。
蒲公英拌鸡蛋丝
材料：新鲜蒲公英300克，鸡蛋3个，油适量，生抽，陈醋，白芝麻，香油，白糖适量。
做法：将蒲公英洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干备用。将鸡蛋打碎，将蛋黄和蛋白分开，分别打匀。锅里倒入少许油，倒入蛋清煎成蛋清饼，蛋黄同样煎成蛋黄饼。将蛋黄和蛋清饼卷起来，切成条状。将蒲公英和鸡蛋条一起倒入盆中。倒入少许生抽、陈醋、香油。撒上少许盐、白芝麻、白糖。搅拌均匀。
功效：此药膳具有消食开胃、清热解毒的功效。适合食欲不振、胃脘灼热、反酸、易上火、乳腺炎、痔疮、便血者食用。
蒲公英炒肉片
材料：五花肉300克，干蒲公英90克，姜、蒜、盐、鸡精、酱油适量。
做法：将五花肉洗净，切片；将蒲公英洗净，切段；将姜切丝，大蒜切末，备用。锅烧热，倒入油，至50%热时，加入姜丝、蒜丝炒香，加入肉片炒至肥肉出油，瘦肉收缩变色，加入少许酱油翻炒均匀，加入蒲公英一起翻炒1分钟左右。加入少许盐和鸡精，搅拌均匀，出锅装盘。
功效：此药膳具有清热利尿、滋阴润燥的功效。适合尿红、便秘、皮肤干燥的人。
蒲公英柠檬茶
材料：蒲公英3克，柠檬1片，冰糖适量。
做法：将蒲公英、冰糖放入锅中，用开水冲泡，等待5分钟左右，滤出茶汤，加入柠檬片，即可饮用。
功效：此药茶具有清胃热、凉血生津的功效。适用于咽喉肿痛、胃火牙痛、口渴口渴、咽干者。
蒲公英玫瑰茶
材料：蒲公英3克、玫瑰花6朵、陈皮3克。
做法：将蒲公英、玫瑰花、陈皮放入锅中，用开水冲泡，加盖煮5分钟，滤出茶汤，即可饮用。
功效：此药茶具有清热、养胃、疏肝理气的功效。适合肝胃火旺、胃脘疼痛、月经不调、经前期乳房胀痛的人食用。
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