芹菜的一个吃法“专治”高血压头痛！血压不稳定的人都要学会！

芹菜是一种质优价廉、常年绿色的常见蔬菜，不仅含有丰富的不溶性纤维、钙、镁、钾和胡萝卜素，而且还是B族维生素和维生素C的极好来源。 《本草经》记载，芹菜“可治肝阳头痛，面目赤红，头晕目眩，步履不稳”。吃芹菜除了清肝热、降肝火之外，还有什么作用呢？

芹菜有这么多好处

降低血压、平肝

动物实验证明，给兔子和狗静脉注射芹菜汁有显着的降压作用。临床上，芹菜叶对原发性、妊娠期高血压和更年期高血压也有良好的疗效。不过芹菜杆的含盐量特别高。一磅芹菜茎含盐2克。因此，如果想发挥芹菜的降血压作用，烹饪时一定要少加盐，甚至不放盐。

排毒

芹菜味甘苦，性凉，具有清热解毒、生津的作用，可以明显缓解气候干燥、上火等引起的口舌干燥。肝火旺盛、皮肤粗糙、失眠、头痛者可多吃芹菜。

平静而安宁

实验表明，芹菜籽中的一种碱性成分对动物有镇静作用，也能舒缓人体。有利于稳定情绪，消除烦躁，从精神方面帮助降低血压。

去除牙菌斑

芹菜中的粗纤维就像一把扫帚。它不仅能扫除牙齿上的一些食物残渣和牙垢，还能在咀嚼过程中刺激唾液分泌，具有抗菌、防龋、固齿的作用。

芹菜不能只吃茎

营养学家对芹菜茎和叶的营养成分进行了测试，发现芹菜叶中的许多指标都超过了茎。芹菜叶的烟酸、维生素B2、维生素C是茎的2倍以上，矿物质镁是茎的3.2倍，胡萝卜素是茎的8.6倍。

中医认为，芹菜叶性凉、味甘、无毒。具有散热、祛风除湿、健胃凉血、清肠润肺止咳、降血压、健脑镇静等功效。其降压作用远远超过芹菜梗。

因此，下次吃芹菜时，不要把芹菜叶扔掉。除了芹菜叶之外，最容易被我们忽视的芹菜根，却是芹菜中最有营养的部分。芹菜根具有清热、利尿、降血压的作用，适用于高血压、失眠、支气管炎等疾病。失眠的人也可以将芹菜根煮成汤，睡前喝，可以缓解失眠。

著名心血管专家胡大一曾在接受媒体采访时认为，芹菜根煮水可以有效缓解高血压头痛。芹菜虽好，但单独吃任何一种食物都无法达到各种神奇的功效。将其与其他食物搭配，可以使食物的营养价值发挥更大的功效。

芹菜的营养吃法

想要充分发挥芹菜的功效，首先要分清芹菜的种类。芹菜分为芹菜、香菜和药用芹菜。如果想达到食疗的目的，最好选择香菜和药用芹菜。

芹菜是中国常见的芹菜；香菜的茎较细，两者的功效相似。香菜善于清肺化痰，药用芹菜则善于平肝祛湿。你可以用欧芹来降低血糖，用欧芹来调节血压。