夏日清热可吃苦瓜

中医认为，苦味食物大多能清热去火。夏季气温较高，人们容易中暑。苦瓜味苦，性寒。能解毒、清热、清肝明目。对中暑、牙痛、便血、痢疾等疾病有治疗作用。从现代营养学的角度来看，苦瓜的营养价值非常丰富，富含维生素C，多吃苦瓜有助于保护心血管系统、降低血糖。

对健康的益处

清心除热李时珍《本草纲目》记载苦瓜“味苦，性寒，无毒”。其主要功能是祛邪热、解疲劳、清心明目。 《本经逢源》指出，苦瓜“煮肉填菜，乃清热除烦、清心明目之品”。研究发现，苦瓜中含有一种成分——奎宁，可以抑制过度兴奋的体温中枢，从而解暑、清热。

改善食欲夏季天气炎热，很多人没有食欲。苦瓜可用于烹饪。苦瓜中含有苦瓜甙、苦瓜甙等营养物质，能刺激胃和唾液腺，促进胃液和胆汁的分泌，有助于刺激人们的食欲。

苦瓜被誉为“植物胰岛素”，有助于调节血糖，更适合血糖高的人食用。现代科学研究发现，苦瓜中所含的苦瓜肽具有降低血糖的功能，有助于预防和改善糖尿病并发症。

苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助排出体内废物和毒素，达到良好的肠道通便作用。苦瓜含有大量维生素C，具有天然的抗氧化作用，美容肌肤、延缓衰老。

需要注意的是，苦瓜性寒，所以脾胃虚寒的人不宜过多食用，因为很容易导致腹痛、腹泻甚至呕吐等肠胃不适症状。

如何挑选苦瓜

质地致密、数量多，皮颗粒应大而饱满。这种苦瓜的味道比较浓郁。喜欢吃的人可以选择这种类型。 最好不要选择皮黄或瓤红的苦瓜，因为这样的苦瓜可能已经变质了，而且要花很长时间才会变质。 新鲜苦瓜呈翠绿色。如果颜色变黄，说明苦瓜已经老了，瓜肉的品质会下降。苦瓜越新鲜，其保健价值就越高。最好现在就买来吃。