想要腊八蒜更好吃，记得放点它！密封14天，味道绝对让人惊艳~

大蒜，烹饪界的亮点成分。

蒜茄子、黄瓜、凉拌海蜇、凉皮、冷面……没有了蒜味，很多美食都索然无味。尤其现在腊八节刚刚过去，正是腌制腊八蒜的好时节。你的腊八蒜腌过吗？

腊八过后，腌蒜

过去，腌腊八蒜的日子必须在腊八前后。这是一年中最冷的时候。低温会打破大蒜的休眠，激活蒜氨酸酶，导致大蒜变色。腌制过的大蒜会更好看，味道也更好。

方法：

将去皮的紫蒜瓣放入玻璃瓶中，加入米醋盖住蒜瓣。密封玻璃瓶并将其放入冰箱中。 7天后，大约一半的蒜瓣会开始变绿。浸泡两周后即可打开。不喜欢辣味的人可以加点糖来中和辣味。

吃大蒜有一个烦恼

大蒜吃起来很清爽，但是吃完之后问题就来了……太臭了！更可怕的是，这些恶臭物质不仅会留在口腔中，还会通过呼气、汗液和尿液排出体外。因此，很多人吃完大蒜后，都会感觉浑身都是蒜味。即使刷牙、漱口，也无法完全消除臭味。这是因为胃排空也需要时间，这也解释了为什么大蒜的香气可以持续几个小时。那么，有没有什么好办法可以去除蒜味呢？你不妨尝试一下牛奶。

酸奶或牛奶的液体成分很容易吸收大蒜气体，降低大蒜素的生物功效，原本浓烈的蛋白质和大蒜素气味也会被稀释。更需要注意的是，牛奶在口中停留的时间越长，越有利于消除蒜味。

优雅地吃大蒜你学会了吗？

一起来制作“蒜仙子”吧！