经方用粳米 保胃气存津液

粳米是旱地种植的粳稻的籽仁，呈半透明状，呈椭圆形。粳米在《伤寒论》阳明经汤剂中常用，主要见于张仲景《经》白虎汤类方剂。

“阳明是一种病，胃甲湿也是一种病”。胃甲指的是脾胃，胃甲食指的是胃肠胀满的证候。阳明病主要是指实热邪邪侵入阳明经、胃肠道，导致津液燥盛，阳明热盛。主要病机是热邪盛盛，水淹三焦，迫津液外流，则热愈烈，汗出不止。此时最重要的是防止热气造成津液损伤。用粳米不仅能滋胃阴生津，还能护胃气，体现了张仲景贯穿《伤寒论》的“护胃气、存津液”的思想。另外，加入粳米可以提高整个菜谱的清热功效。将中药材与粳米一起煮，“煮米至熟，成汤”，可以使药效直达中焦脾胃，整个方剂的效果是更柔软。

关于粳米，早在《黄帝内经》中就有记载：“煮饭必用米，煮饭则用米燃料。米将毕，米燃料强”。意思是说，做汤糯米时，最好用大米。原料。因为古人认为，稻米是天地四时之气所生。其上受天之阳气，下受水之阴气。其气味完整，无寒热之性。服用米汤醆醴，具有调和阴阳、祛邪促病康复的功效。 （杨凯瑞）