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泽泻的采收期为11月底至次年1月。除去茎叶，洗净土壤，晒干。下雨天要晾干。经常翻动，以免烧焦。晒干后，在地上铺上稻草，倒入泽泻，用火烧掉胡须毛，将泽泻放入装有碎磁碗片的笼子里。粉碎须根和粗糙的树皮，直至颜色变白。 50公斤鲜品可产出12.5公斤干品。
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