未雨绸缪——浅谈中药材仓储的重要性

中药材是中华民族的宝贵财富，是中药产业的原料，是中医药防治疾病的重要基础。中医药每次都拯救中华民族于灾难和疫病之中。无论是2003年的非典病毒，还是今天的新型冠状病毒，中医药都发挥了重要作用。国家卫健委更新的第四版《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗指南》中，增加了中医药在不同医疗临床中的具体诊疗方案和处方方案。

中药材及原料质量、药品安全直接关系人民群众身体健康和我国中药产业健康发展。在中药材质量管理中，因储存不当而威胁药材质量的主要因素是虫害和霉菌。尤其是面对这次时间紧张、物流不便、需求量大的疫情，如何更好地储存就显得尤为重要。

1.中药材储藏现状

1.1 现状简析

中药材的储存一直是中药材流通中的难题。中草药具有特殊的功效。它们不同于工业产品和消费品。它们具有天然的生物学特性，容易受到各种内外因素的影响。他们对存储环境有很高的要求。如果储存环境或方法不当，可能会导致储存过程中出现虫蛀、霉变、溢油、变色、异味流失等变质问题[1]。据调查统计，2017年我国中药材出口22.35万吨，出口金额11.39亿美元。其中，易受虫害的中药材占药材总量的70%以上，每年造成数十亿元的经济损失。市售中药饮片霉菌污染率高达97.6%。每年因霉变导致中药材有效成分损失造成的经济损失高达数千万元。

过去常用硫磺或磷化铝对中药材进行熏蒸、杀灭、抑菌处理[2]。要求有资质的单位在特定地点严格按照相关操作规程进行。难以实现批量加工，且容易对中药材造成损伤。化学残留超标，影响药材质量，污染环境[3]。此外，还有低温冷冻法、密封法等，这些维护方法效果较差，维护成本较高[4-5]。

1.2 中药材储存需求

中药材贮藏过程中需要考虑温度、湿度、微生物等因素。

(1)温度

温度过高时，药材中各种酶的活性增加，药材容易出现油腻、气味流失等问题。当温度在20至35之间时，有利于害虫、霉菌等的繁殖，从而引起许多药材虫害、发霉，甚至可能发生变质。

(2)湿度

一般药材的正常含水量约为10%~15%。如果空气中存在大量的水蒸气，药材就会吸收大量的水分，增加含水量（受潮），容易引起霉变、漏油等变质现象。相对湿度高时，有些药材容易潮解（如芒硝），也会使有些药材软化；相对湿度过低时，有些药材会风化或脆碎。

(3)微生物

空气中携带大量霉菌孢子。如果它们粘附在中药材表面，就会加速其霉变、变质。空气中的氧气和其他气体为微生物提供了生长环境。土壤、空气、昆虫等作为微生物传播的载体，都对药材产生危害。霉菌生长和昆虫侵扰有相当大的影响。

2、中药材的储藏方法

随着科研成果和国家各项政策法规的出台，磷化铝熏蒸、硫磺熏蒸等方法逐渐被禁止，气调维持技术成为中药材储藏行业的“新宠”和技术发展方向。

2014年，商务部发布的《中药材仓库管理规范》（SB/T11094-2014）明确规定：“中药材储存期间不宜采用磷化铝熏蒸，不宜采用硫磺熏蒸法”。被虐待了。”

2015年《中药材气调保鲜技术规范》（SB/T11150-2015）规定：“在流通或储存、保鲜过程中，不得出现虫蛀、霉变、变色、溢油等变质现象。易发生或保存时间30年的中药材应采用气调保存。

低氧调理维护技术控制储存环境的温度、湿度以及氧气和二氧化碳的浓度，使霉菌、虫卵、害虫失去生存条件。药性、水分控制”等优点，可以长期保持药材的外观和色泽，还可以实现整个仓储过程的可追溯管理，具有良好的应用可行性。

3、展望

药材储存不当会引起虫害、受潮、霉变，影响中药材的质量安全。因此，如何改善仓储问题成为了大家关注的焦点，而低氧调节技术是一种绿色、环保、安全的仓储维护新技术。这项技术可以很好地替代硫磺、磷化铝等传统中药熏蒸方法，而且效果也非常好。有效解决了中药材储存中易出现的霉变、虫蛀、漏油、变色等问题。中药材气调保鲜技术是我国中药材仓储领域的一场革命，也是中药材仓储行业未来发展的主要方向。

参考

[1] 韩凤春，王淑娟，徐润秋，等。浅谈中药储藏技术[J].中医信息，1997(02)：l4

[2] 马红艳，王媛媛，李云英。中药材硫熏炮制研究进展[J].中医与临床，2015(01)：54-57。

[3]王丹.硫磺熏蒸对中药有效成分的影响分析[J].湖北中医药杂志，2014（03）：67-68。

[4]白迎佳，刘丽芳，孔明，等。中药材保存新技术研究进展[J].世界科技-中医药现代化，2014(O2)：425-432。

[5]田中成.浅谈中药材的几种贮藏方法[J].内蒙古中医药，2014（20）：55。