玉竹干制品入药加工的经验和方法介绍

玉竹又名尾参。地下根茎入药。其味甜而微苦。具有滋阴润燥、生津止渴的功效。适用于肺胃阴伤、干热咳嗽、咽干口渴、消内热等症。治疗口渴等疾病。玉竹干品以长、肥厚、黄白色、有光泽、油润、半透明为佳。如果不熟悉加工方法，原本粗壮饱满的新鲜根茎晒干后就会变成黑褐色的硬核，品质就会降低。现将新邵县玉竹产区加工玉竹的经验和方法介绍如下。适时采挖：一般在玉竹定植后第23年进行采挖。具体收获时间不能太早或太晚。太早，养分积累不足，含水量高，干燥会稀而不牢；过晚，由于低温环境的影响，部分淀粉转化为可溶性糖而被消耗，导致淀粉少，肉质淡，根茎品质差。收获的最佳时间是地上部分通常枯萎和褪色时。我省以霜后10月下旬至11月上旬采收为宜。先剪掉地上茎叶，然后挖土。挖掘时应注意防止根部折断或损坏。挖好后，用手清除泥土和须根。失去一点水分后，一起运回，防止断根，降低品位。一般667平方米可产鲜茎20002500公斤，干茎重700800公斤。干燥：将玉竹按个体大小分级，除去病茎、虫茎、伤茎、畸形茎、黑茎。选择一个晴朗的日子来传播阳光。采收后如遇下雨，要薄薄铺撒，以防腐烂。等到天气晴朗后再晾干。摊开在阳光下，每半天翻动一次，用手揉搓，晚上冷却后收回。如此反复多次，直至根茎完全软化，茎内无硬核，颜色黄而有光泽。如果数量较多，不方便用手揉搓，可以在干燥后用竹篮碰碰法代替手揉搓。即：将摊铺干燥后的玉竹放入竹篮中，用力来回撞击，使玉竹之间、玉竹与竹篮之间反复摩擦、碰撞，使之柔软的。然后装入黑色薄膜袋中，扎紧袋口，放在阳光下晒2至3小时。然后将其堆在一起并煮一夜。第二天，倒出来晾干，直到握着有刺痛的感觉，而且不容易折断。就是这样。蒸制：将玉竹除去泥土杂质，分级，在晴天晒23天，直至有弹性，压时不易折断。蒸之前用水清洗并湿润。一个大铁锅里倒入半锅水，煮沸。在锅中放置一个木架，并在架上放一个竹筛。竹筛距水面0.3厘米至0.4厘米，不能接触水面。每筛筛入玉竹5公斤至7公斤，盖上锅蒸8至9分钟，或待锅边放气后取出。同时放入下一个筛子，火势不减。按分类，先蒸粗茎，蒸时较长；细茎稍后蒸，蒸后茎较短。考虑到水分的蒸发，一定要蒸两三筛后加水。水烧开后，蒸下一个筛子，边蒸边翻动、加盖。一般第一筛玉竹翻践后，再蒸下一筛玉竹。将蒸好的玉竹放在干净的干燥垫或门板上，稍微排列整齐，翻过来踩24次，直至变成黄白色半透明。踩完后，用水冲洗。将洗净的玉竹放在阳光下晒46天。多擦几次。干燥50%60%时，白天晒干，晚上堆放，以利回潮。然后加热干燥或放入烘箱中干燥。