中药材白芍的采收、加工和贮藏介绍

白牡丹种植后3至4年即可采收。如果采收过早，产量就会低。如果采收得太晚，根就会空心。不仅产量低，而且质量也会受到影响。一般三年即可收获。采收季节对药材的品质和产量也有很大影响。根据各产区具体情况，采收期最早不应早于6月下旬，否则会影响产量，最迟不应晚于10月上旬。否则，根部的淀粉会发生转化，干燥后不会成为固体，重量也会减少。

采收时，先剪掉茎叶，挖出周围土壤至深度约0.33至0.5m（1至1.5英尺），然后挖出尾土，以免挖出牡丹的主根出去。主根全部挖出后，抖掉泥土，运入室内。将牡丹根部剪掉（将根头分开种植），剪去侧根或须根，将凸面磨平，剪去头尾，按大、中、小分为三级。在室内堆放23天，每天翻堆两次，以促进牡丹根部水分蒸发，使质地柔软，易于加工。

牡丹的加工方法虽有所不同，但大致可分为修剪、漂白、煮制、干燥四个步骤。有的地区采用先美白（刮）皮后煮的方法，有的地区则采用先煮后刮皮的方法。

1.修边

用刀将牡丹根上的须根清理干净（不要用手拉扯，否则会留下许多凹陷的根，影响质量）。将头尾剪掉，将两端及表面突出的部分压平，使表面光滑。 $pager$2 .擦除白色

先将修剪好的牡丹放入筐中，用流水或池塘浸泡12小时，使皮易于擦去。但浸泡时间不适宜生长，否则部分根皮会脱落。然后拿起牡丹根，在木床上擦。木床高65-70厘米，宽85-100厘米，长约200厘米。两侧有栏杆，高17-20厘米。木床两侧各站两个人，各持一根木槌，两端交叉，来回推。推的时候加入一定量的黄沙，以增加摩擦力。皮擦干净后，用水洗去泥沙，放入水中浸泡至煮沸。

3. 做饭

牡丹根应当天浸泡、煮熟。浸泡时间约为半天。不应该太长。首先将锅中的水（最好是铝锅）加热到80-90，然后将牡丹根放入锅中，加入适量的水淹没牡丹根。每盆放入牡丹根15-25公斤左右。先将锅密封5分钟，然后打开锅盖上下翻转，使牡丹受热均匀。控制火力，让锅里的水保持微沸。如果发现锅里的水煮过头，要及时加入冷水，并快速上下翻动，使火候一致。因为锅里的水煮过头了，加热太快会使牡丹的皮熟了，但里面的浆还是生的。煮的时间应根据牡丹根的大小而定，一般小牡丹根为5至8分钟，中粗牡丹根为8至12分钟，较大牡丹根为12至15分钟。煮熟的牡丹要迅速从锅中捞出，送至晒场晾干。

4. 干燥

煮熟的牡丹根立即送到干燥区晾干，不要堆放太久。若当天不能及时摊开，应摊放在通风处，避免堆放。否则第二天牡丹根表面会变得又滑又粘，影响品质。铺时，先将牡丹根薄薄地铺开，在阳光下暴晒12小时，然后逐渐将牡丹根堆成厚层，在阳光下暴晒，使表皮慢慢收缩。这样，牡丹根皮皱纹细，色泽好。

干燥的牡丹根一般用薄竹篮包装。先将棕色片或笋皮放在竹篮的四个角上，然后将干燥的牡丹根放入篮中。也可以用麻袋包装。贮存于通风干燥处，严防受潮。经常检查是否有潮湿或霉变的情况。定期轮换。旋转应在温和的阳光下进行。避免暴露在阳光下，以免变色或变红。为防止白芍在贮藏过程中生虫、霉变，贮藏前可用挥发油熏蒸白芍根。方法是用10000:1比例的花椒或丁香挥发油在密封状态下熏蒸牡丹6天。