山东“名枣们”深加工的发展之路

11月20日，“品味山东——全国名优博齐鲁行”团队围绕“枣”主题一日游。他们参观了山东沾化、庆云、乐陵三个重要的红枣产区，品尝了不同的品种。枣子。

据悉，沾化、乐陵、庆云都对当地特产枣果进行了深加工，甚至延伸出了完整的产业链。除了销售简单的农产品外，他们还销售深加工的枣制品。充分发挥枣的价值，是这三个地区枣深加工的共同特点。

农产品沾化冬枣本身的知名度明显高于其深加工产业，这也与其产品特性有关。沾化冬枣形状如苹果，素有“小苹果”之称。当你品尝时，你会感受到它的味道极佳，皮薄肉脆，鲜嫩多汁，香甜可口。其保鲜效果可以满足消费者的基本需求。市场上的需求常常超过供应。 20世纪80年代末开始发展的沾化冬枣园，经过沾化县政府20多年的努力，已从最初的56棵“庭院树”发展成为占地50万亩的“冬枣园”。为打造沾化冬枣品牌，沾化县召开沾化冬枣销售大会，全民动员，上下联动，动员全县按照“政府主导、政府主导”的原则，创新促销方式，拓展销售渠道。领导力、经营主体、社会参与”，拓展新市场、巩固现有市场、进军高端市场。特别是要充分发挥沾化冬枣“中国驰名商标”的品牌效应，扩大主流市场的影响力和份额。品牌做大后，沾化县开始注重沾化冬枣产业链的延伸，积极探索龙头企业、合作组织、种植专家带动的土地流转模式，加快建设“农业大湾区”。企业（农产品超市）对接”基地。同时，培强将推动沾化冬枣产业与发展旅游农业、休闲生态农业结合起来。

与沾化以品牌为主、延伸产业为辅的发展路径相比，山东庆云金枣打造的产业链更注重构建完整的产业体系。青云金丝枣个头较小。在偏爱“又大又好看”的枣子的中国人眼里，这种枣子在市场上作为鲜果出售时，并不比其他品种较大的枣子便宜。因此，庆云金丝枣虽已有两千多年的栽培历史，但知名度却远远不及沾化冬枣，甚至与同系的乐陵蜜枣相比。当简单的农产品难以销售时，考虑如何进一步加工是最可行的出路。经过几年的发展，庆云现已拥有较为成熟的红枣深加工产业链。生产的相关产品有冻干纯红枣粉、红枣肽精华、红枣芽茶、红枣果汁饮料、红枣营养颗粒、红枣营养品等。咀嚼片、枣啤系列、保健口服液系列、汤剂产品系列、红枣液体产品系列、枣肽化妆品系列等。青云生产的红枣系列产品深受国内外客户的欢迎。近年来，庆云市政府开始注重品牌建设，着力推介庆云金枣品牌。

乐陵大枣是很多博主、媒体记者接触比较密切的产品。乐陵大枣的深加工产品多为蜜枣和风干枣。无论季节如何，这些都是市场上常见的产品。这也使得乐陵蜜枣在推广上具有一定的优势。山东乐陵现有枣加工龙头企业45家，红枣产业经济合作组织8个，绿色认证枣产品品牌10个。近年来，乐陵引进建设了一系列红枣深加工项目，大大提高了红枣种植的附加值和经济效益。据悉，乐陵红枣年产量的80%用于深加工，只有少量红枣作为农产品销往市场。产业经营、品牌打造市场，是乐陵小枣目前身价不断上涨的秘诀。

虽然都是“造”枣，但根据自身不同情况，分析具体现状，制定了不同重点的产业规划，让山东三个“枣乡”的发展各具特色。小枣创造的巨额利润，迫使人们正视行业纵深发展的必要性。大家都在期待一颗枣子能走多远。