当归的采收加工方法

播种新成熟的种子，减少早蔓；适时播种，苗期少施氮肥，控制早蔓；抓住叶片生长旺盛期和根系生长期进行追肥；雨季加强田间排水。

收获和加工

1. 收获

育苗移栽的当归宜在10月下旬当地植株枯黄时挖挖，秋季直播的则应在第二年植株变黄时挖挖。开挖时间不宜太早或太晚。过早的根肉营养物质积累不足，根系不充实，产量低，品质差。如果来得太晚，气温下降，土壤结冰，挖土时容易断根。挖土前半个月左右，剪掉地上的叶子，放在阳光下暴晒，以加快根部成熟。挖的时候，小心地把整个根挖出来，抖掉泥土。

2、加工方法

以后将当归挖出根部，去掉病根，剥去剩余的叶柄，放在通风的房间或屋檐下阴干。待根部变软后，按规格扎成小把进行加工。方法是：选择干燥通风的房间或专门设计的吸烟棚。搭起高130至170厘米的木架，上面铺上竹帘。把当归叠在上面，平铺三层，上面再竖放一层。 30.50 厘米；也可扎成小把，放入长方形的竹筐内，然后将竹筐整齐地放在木架上，方便上棚和下棚的翻转操作。用湿树枝或湿草作为燃料，并洒上水。生火燃烧，冒出烟雾来熏当归根，使根着色。避免使用明火。几天后，当根部表面变成金黄色或棕色时，改用煤炭。用火或木柴进行干燥，室内温度控制在35以上70以下。 8-20天后，当总干燥度达到70%-80%时，即可停火，让其自然干燥。当归不宜阴干。晒干的当归质地轻盈，皮、肉呈绿色。也不宜晒干、坑烤、火烤。否则容易变硬，皮变红，失去油性，品质下降。

当归每667平方米一般可产干品200公斤，高产可达400公斤。