甘草为豆科植物甘草的干燥根及根茎。甘草属蝙蝠。或光果甘草L.最早记载于《神农本草经》。它性平，味甘。它具有解毒、祛痰、镇痛、抗炎作用。具有解痉和抗癌药理作用。中医认为，甘草补脾益气，润肺止咳，止痛解毒，调和百药。被誉为中国“十药九甘草调和药”。临床应用可分为生用和蜜烧。生用主要用于治疗咽喉肿痛、溃疡、胃肠道溃疡、解毒毒素、食物中毒等；蜜扎克主要用于治疗脾胃功能下降、便溏、乏力、发热咳嗽等症。心悸等。
1 甘草的采收
甘草主产于我国北方，以内蒙古、甘肃等地产而闻名。一般甘草生长12年后即可采收。秋季9月下旬至10月上旬茎叶枯萎后采收为佳。此时采收的甘草根坚、重、粉、甜。直播种植的甘草最佳采收期为34年，育苗移栽、根茎繁殖的最佳采收期为23年。收获时，必须深挖。不要切割或损坏根皮。挖出后，除去剩余的茎和土壤。避免用水清洗。趁新鲜将主根和侧根分开。除去芦头、芦毛和树枝，在阳光下晒干。扎成小把，然后在阳光下晒干。
2 甘草加工
甘草可加工成皮革和草粉。将即将挖出皮革的根部和根茎处的泥土除去。趁新鲜时除去茎头和须根。当它们基本干燥时，将条拉直，分级，然后将它们扎成一小把晒干的产品。以外皮薄、紧、有皱纹、红褐色、坚韧、粉状、断面黄白色者为佳。粉红甘草，即去皮的甘草，以扁平、淡黄色、纤维状外观、有纵皱纹的为佳。
将干甘草放入蒸锅或高压锅中，加热至根变软后取出，用刀将主根斜切成瓜子片。这是常见的甘草片，可以直接拿到药店配药。
3 古加工研究
汉代《金匮语汉经》记载了烤、煎的方法。南北朝刘宋时期，五雷公炮制理论中就有用炮使里外红黄，浸酒蒸熟后炸至酥脆的方法。唐代《千金方》记载有烤蜜炒千金一方6。宋代薄记增加了炒的功能，苏慎良的方子有纸包、醋浸、焖的做法。猪胆汁熬，盐熬，油熬，蜜炒。元明时期，基本沿袭了前代的做法，《本草纲目》中又增加了酥、姜汁炒、酒炒等方法。清代《德普本草》增加了粳米炒、黑药水炒等方法。现在主要的制作方法是蜜烤。
蜜炒甘草最早见于唐代的《千金易方》，已有应用蜜炒甘草的记载。此外，有的文献还记载了不同的做法和要求，如宋代的《太平惠民》、《济居芳日：蜜炒》、明代的烹调规则则要求切片要用蜜水炒等。另外，明代的《显性斋医经》和清代的《方用》均提到了去皮和蜜炙。从炮制效果来看，《元代汤药本草》记载，生时可解暑，烤时可补中下烫伤之元气。宋代本草解释也规定，入药时必须微炙，但也会微凉，生时有味。记录不佳。
4 甘草蜂蜜制备方法的现代研究
4.1 工艺研究
有文献记载蜜炙甘草法：先将蜂蜜放入锅中炼成中蜜，然后加入甘草片，小火炒匀35分钟。从锅中取出，放入烘房或烤箱中60度烘烤至不粘手即可。用手拿。冷静。该方法得到的蜜烤甘草不易烧焦，品质好。有人研究比较了炙制法和炒法加工的蜜炙甘草。结果表明，两者的甘草酸含量无明显差异。在相同剂量下，两者具有相同的促肾上腺皮质激素样作用并拮抗地塞米松。对下丘脑-垂体-肾上腺皮质轴的抑制作用。烤蜜甘草的急性毒性实验表明，其毒性低于炒蜜甘草。因此，认为现代规模化生产中可以采用烘烤法代替手工煎炸法，有利于保证疗效和统一工艺标准。以烤蜜枝甘草产品的外观性状、甘草次酸和黄酮类化合物作为综合评分指标。采用正交试验方法对蜜枝甘草的炮制工艺进行优化。实验得出最佳工艺条件为添加25%蜂蜜，润心，60度烘烤60分钟。
4.2 设备改进研究
采用微波炉蜜烤甘草片与传统蜜烤方法对比研究结果表明，微波蜜烤甘草片的外观、色泽均优于传统蜜烤甘草片，质量稳定性好，显着提高了蜜烤甘草片的品质。含水量较低，差异显着，重复性好。操作简单易控，省时省力。对远红外干燥法干燥的蜜枝甘草的品质进行了比较研究。水分、总灰分、酸不溶性灰分按照中国药典2015年版甘草质量标准测定。采用重量法测定甘草酸含量。结果表明，远红外干甘草中的甘草含量比传统炒货产品略高，外观性状优于传统炒货产品，水分差异显着，品质稳定性好，总灰分、酸不溶性灰分符合中国药典规定。近代有人总结了10多年用远红外烤炉烤蜜甘草的经验，指出这种方法的优点是：片颜色均匀，可避免污染，温度低。可控性强，可减轻劳动强度，操作方便。蜜烤甘草采用高温高压蒸煮而成。加工后的产品形状整齐美观，色泽鲜亮，呈金黄色或深黄色，香气纯正、甜香，存放一年不发粘、不发霉、不生虫。
4.3 方法改进研究
4.3.1 改变辅料
现代文献记载了一种蜂蜜炒甘草的新方法：先将一瓶蜂蜜与少量水混合，然后倒入甘草片中，搅拌均匀。放置4至5小时，直至蜂蜜完全被甘草片吸收并充分渗透。将甘草片放入铁锅中，用文火炒至甘草片表面微黄，当锅内温度逐渐升至比较热的温度时，迅速倒入另一瓶蜂蜜和50毫升米酒。将甘草片放入甘草片中，不断搅拌，直至甘草片表面变成金黄色，有散落的感觉。这时，应立即将其从锅中取出，晾凉，并存放在有盖的玻璃瓶或陶瓷器皿中，防止吸潮。霉变。用这种方法制得的蜜烤甘草大多呈现金黄色或棕色光泽。加工过程中，由于甘草酸的分解和蜂蜜的充分转化，加工后的产品具有浓郁、香甜、芳香的气味。同时，由于用这种方法制得的蜜炙甘草无论时间、火候都恰到好处，其药性完全由甘转为甘温，而且在制作过程中加入了少量的黄酒。添加以混合它。不仅可以增加其芳香和芳香的味道，还可以帮助诱导药物回归经络，从而达到增强疗效的目的。
研究还发现，当蜜烤甘草中添加12.5%的米酒时，成品色泽金黄，不粘手，有光泽。药材内部也是黄色的，有浓郁的蜜香。密封保存3个月不会变质、发霉。酒蜜炙甘草比传统的蜜水炙甘草更耐储存。这是因为酒中含有酒精，具有杀菌、防霉的作用。用米酒代替开水来稀释精制的蜂蜜，可以降低蜂蜜的含水量，从而减少切片的含水量，使切片不易发霉。同时，甘草的主要成分是甘草甜素，易溶于水。添加酒将有助于避免其活性成分的损失。这种方法非常适合一般基层医院盘点，特别是雨季长、空气湿度大的南方城市，值得推广。
江西煎肠棒以稻壳为辅料，煮蜜烤甘草。这是一种独特的加工方法。稻壳的质地疏松。蜜烤甘草后，可防止其粘成块状，且外形美观。而且，糠有谷物的精华。可增强甘草滋补益气的功效。
4.3.2 改变蜂蜜用量
炙甘草所用的精制蜂蜜应为中蜜，含水量控制在10%13%。蜜枝甘草中蜂蜜的用量，中国药典规定为25%，广东省炮制标准规定为50%。但对甘草等5种蜜汁中药饮片进行了对比实验。结果表明，蜂蜜含量为30%的甘草外观品质优于蜂蜜含量为25%的甘草。比较不同蜂蜜用量对甘草储存时间的影响，结果表明，春季烤甘草的最佳蜂蜜用量为80%。
5 结论
甘草，中药之王，在《本草纲目》中被列为榜首。其合理采收和加工是保证其品质的前提，因此应从其标准化种植入手，做好其产地的初加工和标准化加工。蜜枝甘草传统的制作方法是将其与蜂蜜水混合后炒。这样，制得的炙甘草虽然在功效上能够满足要求，但其片大多呈暗褐色、深褐色或浅黄褐色。同时容易烧伤，影响疗效。现代在加工技术、方法和设备的许多方面都进行了研究和改进。基本上具有质量可控、加工产品质量较好、操作简单方便、效率高等优点。但与传统方法缺乏系统、科学、全面的外观质量和内在质量比较及临床实验研究。这些都需要进一步积累，为科学研究提供依据，从而提高甘草的质量标准和规范化种植，使其加工技术标准化、现代化、产业化，以便更好地应用于临床和生产。发挥其作用。
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