药材的初步加工

除少数鲜姜、鲜石斛、鲜芦根、鲜荷叶等外，大部分采集到的中药材需在产地进行分类、切碎、蒸煮、焯烫、干燥等简单加工。在使用之前进行生产。符合药用要求，保证药材质量，便于储存和运输。

1、筛选、洗涤：除去采集的药材中的杂质和非药用部分，如泥沙杂质、芦头、毛发、刺等。

2.切割：一些较大的根、根茎或果实在新鲜时常被切片、切块，以利于干燥和加工。

3、蒸、煮、焯：有些药材富含汁液、淀粉或糖分，用正常方法炮制不易干燥。经过蒸煮、漂烫后，不但容易干燥，而且也容易剥皮、去核。不易散架，有的能杀死虫卵或使某些酶失活，防止药材有效成分被分解。

4、干燥：药材干燥是及时除去新鲜药材的大量水分，避免霉变、虫蛀和有效成分分解破坏，保证药材质量。干燥方法分为三类：晒干、烘干或阴干。理想的方法要求干燥速度快、干燥彻底，干燥温度不破坏药材成分并保证原有色泽。现将各种药材的初加工方法简述如下：

(1)根及根茎

洗净泥土，除去毛发，然后迅速晾干、晾干或阴凉处。例如，沙参、桔梗采收后，需要刮去外皮，晒干，使颜色变白；苦参、地榆、海棠应挖出洗净，除去残存的茎毛，切成薄片，晒干。

为了使一些根、根茎药材易于干燥，干燥前应先用沸水煮沸并浸泡一会儿，如百部；有的用沸水浸泡2-5分钟，质地光润，无白芯，如太子参；有的先蒸后晒干，如姜黄、郁金、白芨等。

(2)皮肤药材

一般采收后，切成一定大小，晒干。少数药材如黄柏、厚皮等，采收后必须立即剥去木塞，然后在阳光下晒干；含有挥发油的树皮药材，如肉桂，应阴干；厚朴必须先煮熟，然后在阳光下晒干。

(3)、树叶和全草

一般在干燥前，先将它们捆扎成一定的重量和尺寸，然后进行干燥。那些含有较多挥发油的，采收后常放在通风处阴干，如薄荷。

(4)花卉药材

加工花卉药材时，必须注意有效成分、色泽鲜艳、花朵的完整性。一般直接晒干或烘干比较合适。在阳光下干燥容易受到阳光的影响，会使花朵的颜色变淡。也有先处理花的情况。蒸熟后晒干或晒干，如菊花。

(5)果类药材

采收后直接晒干，有些药材需要烘烤熏制，如黑梅；也有采收后先除去毛刺，然后干燥的，如金樱子。

(六)种子药材

果实采收后，在阳光下晒干，去掉果皮，取出种子，或将果实切开取出种子，然后在阳光下晒干，如银杏、柑橘核、萝卜籽、还有一些水果晒干后连壳一起储存，这样可以保留有效成分不挥发，如白豆蔻、阳春沙等。