1、根、茎药材：采收后，洗净土壤，除去须根、芦头及残枝叶，然后分类大小，或趁鲜切成片、块、段，晒干。干燥或烘干，如丹参、白术、白芷、牛膝、射干。多汁、含水的球茎、芦笋、百合、鼠尾草等应先在沸水中焯一下，然后切成片或剥去鳞片在阳光下或烤箱中干燥。高原、葛根、玄参等质地坚硬、厚重，宜趁鲜切片晒干。对于干燥后不易剥皮的桔梗、半夏、半夏、芍药、地瓜等，应趁新鲜时刮去软木塞。何首乌、地黄、玉竹、黄精、天麻等，其果肉和淀粉含量充足，宜趁鲜蒸熟，然后切片或晒干或文火烘干。党参、首乌入沸水中略烫，刮净，洗净，晒干。白芍、玄参、丹参必须用沸水煮沸，反复“发汗”，才能完全干燥。贝母、山药必须经过硫磺熏蒸后才能干燥。保持白色、粉状，可消毒、杀灭、防霉，有利于储存。
2、果实药材： 采后晒干或直接晒干。木瓜、枳壳、佛手柑等果实较大，不易晒干，应先切后晒干。黑李子需要烘烤和熏制。果皮、果肉入药的药材，应当去浆、去核或去皮、干燥。
3、种子药材：果实采收后直接晒干，种子脱粒收集。有的要去掉果皮或种皮，如薏苡仁、决明子；有的要打碎果核，去掉籽仁，如杏仁、大枣；有的必须蒸灭药材中易变质、变色的酶，如女贞子、五味子等。
4、花卉药材：为保持色泽和花朵完整，采收后应摊放在通风处阴干或快速低温干燥，避免有效成分损失，保持浓郁香气如玫瑰花、蔷薇、金银花、菠菜等。复花、红花、瑞香等，以及白菊花应先蒸后晒干。
5、全草药材：采收后，置阴凉处或通风处干燥。荆芥、薄荷、广藿香、香茅等含有芳香挥发油，不宜暴晒，以免有效成分流失。含水量较高的盆栽草、马齿苋，应先用沸水稍烫一下，然后晾干。
6. 皮药材： 鲜时切块或片，晒干。有些软木塞需要趁新鲜时刮去然后干燥，如白树皮、地瓜等；有的需要在开水中烫一下，然后叠起来，让其出汗。当内树皮变成紫褐色时，将它们蒸至软，然后刮掉软木塞。然后切成丝、片，卷成筒，晒干，如杜仲、厚朴、肉桂等。
7、动物药材：将环节动物中的蚯蚓、水蛭洗净，用开水烫死，或用生石灰、草木灰或酒闷死，晒干或烘箱干燥。软体动物有决明子、瓦楞牡蛎、牡蛎、珍珠、海蜇等，肉剥皮食用，壳洗净晒干备用。节肢动物有蝎子、蜈蚣、蚯蚓、桑章鱼、蝉蜕、九香虫、僵尸蚕、虻、斑蝥、蜂巢等，用虫网、筷子捞起晒干入药。
8、菌类药材：海藻、海带、冬虫夏草、灵芝、猪苓、银耳、马勃等，孢子散开前挖出，晒至6070%干，除去泥土并继续将它们烘干成“毛货”。将米酒倒在毛织品上，使其柔软挺直，用红线扎成小把，每把7-8条，然后将小把扎成方形。
9、矿物药材：包括大青盐、芒硝、阳起石、硫磺、炉甘石、雄黄、朱砂、米特拉等，可通过除土除杂或深加工而得。
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