西洋参的采收、加工和商品等级划分

1. 西洋参的采收和栽培。西洋参一般4年采收最佳，有的3、5年后采收。根据各地气候差异，收获时间可在9月中旬至10月中旬。经常使用人工采矿。采收西洋参时，首先清理地面和床铺上的枯枝、枯叶。如果床土湿度过高，可晾干1-2天。然后用镐或叉子或三齿镐把床头和床边的土挖出来，然后把西洋参从人参床的一端挖出来，一边挑一边抖掉土。去，然后运回来进行处理。启闭量应根据处理能力确定。除采收人参根外，还应开发利用早先引进的西洋参茎、叶、花、果及采摘的花蕾。目前利用最多的西洋参茎叶主要用于提取人参皂苷。对于当年收获的地块，可以在收获人参之前进行收获；其他地块宜在10月初采收，此时人参叶已枯萎，霜前。二、西洋参加工工艺1、水洗：水洗是西洋参加工的第一步。清洗方法有高压水清洗或参刷机洗和手工刷洗。清洗前，应将西洋参用水浸泡10-30分钟，然后刷去泥土。一般来说，西洋参的洗涤不宜太重。除严重锈蚀外，只能冲走浮土和腿分叉处的大块泥土。 2、烘干：洗净后的西洋参在进入加工室之前必须在阳光下晒干表面水分。而不同大小的西洋参要放在不同的晒帘（盘）上，常分三层。第一级直径大于20毫米，第二级直径为10-20毫米，第三级直径小于10毫米。 3、干燥：常采用烘房干燥的方法。烘干室可根据条件确定。有的用玻璃房晒干；有的用玻璃房晒干；有的用玻璃房晒干。有的使用加热器进行干燥；有的采用电热风干燥；有的采用电热风干燥。有的用地炕晾干。无论哪种烘房，都要求卫生、消防设备齐全、采光良好，并设有可开闭的排湿孔。较先进的烘干房设有放置帘子（板）的多层架子，并有较完善的加热、恒温、除湿系统。干燥的温度要求是起始温度为25-26，持续2-3天，然后逐渐升至35--36。待人参主体变软后，升温至38--40，2-3天后逐渐降至30-32直至干燥。整个干燥时间约为2周。干燥的湿度要求是前期控制相对湿度在60%左右；中期50%；后期低于40%。西洋参的干燥是决定产品质量和价格的重要因素。技术要求比较高，生产者一定要认真对待。 4、西洋参的产品等级：商品西洋参分为长枝、短枝、统一品等几种规格。根短而粗，体长2-5厘米的称短枝；根长大于5厘米的称为长枝；不同长度和粗细的根称为普货。还可以根据根的大小分为长枝和短枝不同规格。无论哪种类型的西洋参制品，都具有细小的纵皱纹；断面黄白色，扁平，可见树脂管斑，形成层环明显。香气浓郁；没有绿色或红色的树枝；无病痕、无虫蛀、无霉变。更好的。