天麻的简易加工方法

加工天麻，首先要除去天麻剩余的茎，注意保留箭芽，洗去泥沙，擦去菌丝、鳞片，用清水洗净，上屉蒸熟。火力要旺，抽屉盖要紧，这样才能快速杀灭麻细胞，抑制麻体内酶的活性，防止浆液外渗。麻花蒸30分钟，麻花15分钟至熟（无白芯）。如果胀气过多，可以用生针刺破空气，放入火炕或烘干房内。您也可以在阳光下晒干。一般加工1公斤成品需要4-5公斤新鲜天麻。

1、在热炕上烘干时，必须严格控制温度。刚开始火力不宜太强（最好用煤或柴火为燃料），使炕温均衡上升，保持在50-60。 2-3小时后，逐渐将炕温升至70-80，使麻体内的水分迅速蒸发。如果一开始温度过高，麻体外层会因水分快速蒸发而形成坚硬的外壳，阻碍内部水分散发，长时间难以干燥。当妈妈干70-80%时，用木板压平，但不要用力过猛，以免果肉跑出而失去效果。然后继续在炕上晾干。此时温度以50-60为宜，以防止干燥。炭变质（干炕）。当干燥80-90%时，下炕会回潮（汗），即堆放在低温处，用被子或双层麻袋盖严，保持闷气以上10个小时给麻身保湿，然后继续在炕上晾干，直至完全干燥，炕的温度在50左右。

2、烘房烘干：将蒸熟的药麻平放在烘盘中（注意不要重叠），密封门窗，开始时控制温度在40-50，逐渐升高温度至70，并根据室温调节温度，根据湿度变化及时排风。干燥70-80%时，压平，停止排气，烘烤至完全干燥。

（一）四川省通江县加工法

将商品大麻用清水清洗干净，然后用稻草或稻壳揉搓，除去鳞屑。洗净后，趁湿放入无烟密闭烤炕中，用快水烘烤至麻身软（熟）、无硬芯即可。打开紧闭的口，继续用微水（40-50）烘烤，同时将麻体趁软压扁。如果太大、臃肿，可以用竹针将其排气。烤至麻身变硬时，放在炕下回潮（汗），变软后，再放入炕中。用轻水淹没它，直到干燥变硬。它们互相碰撞时会发出清脆的声音，然后从坑里取出来，堆放一周左右。如果麻体不再变软，则说明已完全干燥，可以包装存放。

(2)湖北利川福宝加工方法

先把商品麻的残茎去掉，注意保留箭芽，洗去泥沙，用薄铁片刮去外皮（注意不要伤到肉），立即放入清水中，后水烧开，每5公斤加入明矾100克。中，取水没过天麻，边煮边用木椿轻轻搅动，使其受热均匀，煮至光滑（用竹针测试或看亮处）。烹调天麻时，最好按大麻、中麻、小麻分类烹制。据测试，大药用大麻需要15-20分钟，小药用大麻需要7-9分钟才能煮熟。适当的成熟度可以显着提高成品的干燥率。如果煮时芝麻膨胀过多，可立即用竹针扎破，轻轻压平，除去水分。煮熟的药麻应立即取出，放入清水中冷却，然后取出晾干或晒干。待80-90%干时，用硫磺球熏一次（在炭火上加硫磺球，即70%-80%黄泥，30%-20%硫磺，加水成球大小）如鸭蛋，晒干）使药材颜色变为黄白色，可防虫。成品完全干燥。

(3)湖北郧县加工方法

将细沙或柴火红灰放入大锅中，烧热后加入天麻炒香。当天麻不断发出炸响声时，立即将其从锅中取出，放入一盆冷水中。趁热用竹刀刮去粗糙的皮和鳞片。洗净，用明矾水漂洗，再用清水洗净，上屉蒸30-40分钟至熟透。取出后在阳光下晒干或烘干至60-70%，然后用木板压平（但不要用力过猛，以免浆料流失）。若有气泡，用竹针刺破，放气，然后用炭火或硫磺熏炕烘干。直至完全干燥。

（4）吉林省浑江地区，将小米和天麻一起煮至米熟，然后将天麻捞出，用清水将天麻身上的泡沫漂去，然后晒干火炕上。