梅花鹿药用加工技巧讲解


梅花鹿在动物分类上属于哺乳纲、偶蹄目。是一种珍稀野生动物,已被列为国家一级保护动物。梅花鹿主要分布于我国东北、华北、华南等地区,其中以东北地区分布最多。目前大多是驯养的东北亚梅花鹿,野生梅花鹿很少见到。鹿是草食动物,可塑性很大,对环境的适应能力很强。全国各地均可驯化。鹿浑身都是宝,药用价值很高,养殖效益显着。是农民致富的好项目。一、鹿茸的采收和加工1、鹿茸的采收。鹿茸是一种名贵药材,必须在其骨化前采收。收获时间一般是在鹿角的生长期,此时鹿角最具商业价值。在收获鹿茸之前,收获者必须随时观察鹿角的生长和成熟情况,并根据鹿的年龄、个体鹿茸特征等综合情况,及时确定每只鹿的具体收获日期。一般梅花鹿2岁时,锯头时,应将两角鹿角全部采收;如果鹿3岁,锯头,在饲养良好、管理良好的鹿场,可收获3个鹿角;对于4岁以上的雄鹿,应将3个鹿角全部采收。收获鹿角时,应妥善保存。有仪器保存法和药品保存法两种。一般采用药物保存方法。锯切时间宜在天气凉爽、环境安静时早饲前进行。锯切时,应将绒子锯离珍珠板23cm。速度要快,以免鹿角皮破裂。锯切的横截面应与角板保持平行。不要损坏角板或弄破绒皮。锯切后应立即停止出血。止血的方法有锯鹿角前结扎鹿角基部的止血带法和药物止血法。将5%碘酊涂抹在锯口处,防止感染。 2、鹿茸加工。鹿茸加工设备包括真空泵、鹿茸油炸锅、自动控温鹿茸油炸机、干燥箱、操作台及相应工具等,还应建设风干室。收获的鹿茸必须及时编号、称重、测量、登记、处理,防止腐败变质。根据采收和加工方法的不同,鹿角可分为放血鹿、含血鹿和斩首鹿三种类型。 排雪鹿茸的加工。首先将鹿茸清洗干净,用真空泵或气泵将鹿茸中的血水排出,然后将鹿茸固定在鹿角架上。放入鹿角炒锅时,锯边应露出水面。放入沸水中煮20秒,取出切块。将破损的绒皮涂上面粉或蛋清,直至锯边排出的血沫减少,绒的颜色由深红色变为浅红色,处理完毕。第二天的操作与第一天相同,当鹿角血排尽、鹿角尖有弹性时结束。第三天、第四天,当鹿角尖由软变硬,再由硬变软,并变得有弹性时,炒制过程就完成了。每只鹿茸煮熟炒熟后,剥去蛋清表面或涂层,用刷子将鹿茸体刷干净,并用软纱布擦干。煎炸水要经常更换,保持锅内清洁。干燥时,将鹿茸置于70至80的温度下,直至完全干燥。加工后的鹿茸应皮完整、毛色光亮、形状完美。 血鹿茸的加工。是完全保留了鹿角中血液干物质的鹿角成品。要求血液饱满、均匀、颜色鲜艳。加工方法是密封锯缝而不泌水,主要依靠连续煮和烘烤。 斩鹿茸的加工。初步修剪头部,沥干血水,煮、炸、烤、沥干,最后修剪皮和头骨。除了上述传统的鹿茸加工方法外,下面介绍一种新的鹿茸加工方法。所需设备是冰箱、水浴灭菌器和冷冻干燥机。将收获的鹿茸用水浴消毒后,迅速放入-24-15的冰箱中冷冻保存。可保鲜1至8个月。新鲜鹿茸色泽鲜艳,形状不变,品质优良。

如果想要获得冻干鹿茸,可以将新鲜保存的鹿茸放入预冷至-40~-38的冻干机中冷冻脱水72小时。 2、鹿胎的加工鹿胎是指从怀孕母鹿、流产胎、出生后3天内死亡的乳鹿腹中取出的水胎(包括胎儿、胎盘、羊水)。鹿胎的加工方法有两种,一种是鹿胎干的加工方法,一种是鹿胎膏的加工方法。 1、鹿胎干的加工。将鹿胎或奶鹿脱毛,洗净,用60度白酒浸泡23天,取出风干23小时,塑造成新生儿的睡姿鹿,用麻绳固定,放入干燥箱内。 80~90烘烤约2小时,释放腹内气体。当它几乎完全煮熟时停止烘烤。让它冷却,然后取出风干。重复几次直至干燥。鹿胎还可加工成鹿胎粉储存。 2、鹿胎膏的加工。将鹿胎或乳鹿去掉毛,洗净,放入锅中煮至骨肉分离即可。取出骨、肉,在80以下烘干,粉碎成胎粉,贮藏。将煮鹿胎的水用纱布过滤。作为胎浆,低温保存。熬膏时,先将储存的胎浆煮沸,加入胎粉,搅拌均匀。按照胎粉和红糖1:1.5的比例用文火加热,不断搅拌,浓缩至不粘手为止。将其倒入涂有大豆油的方盘中。放置阴凉通风处,凝固后即成为鹿胎膏。 3、鹿尾的加工:将鹿尾去掉毛洗净,刮去绒毛和表皮,去掉尾根处的残肉和毛根,缝合尾根处的皮和肉,晾干-干燥的。 4、鹿阴茎的加工鹿阴茎是雄性鹿的阴茎和睾丸。将阴茎和睾丸用水洗净,将包皮卷至龟头2/3处,将龟头钉在木板一端,适当拉长阴茎,将睾丸固定在木板另一端,然后烫将它们放入沸水中并自然风干。就是这样。 5、鹿茸血及鹿茸血的加工鹿茸血是锯切或加工鹿茸时采集的血液。鹿血是宰杀鹿时或从活鹿的静脉中采集的血液。 1、鹿茸血酒或鹿血酒的加工。血液与50%白酒按1:9的比例配制。 2、血粉加工。将鹿角血或鹿血倒入方盘中,铺成薄层晾干至完全干燥,即可保存。 6、鹿内脏的加工:心脏的加工是将心脏的所有动脉和静脉结扎,除去心包和脂肪,放入80的烤箱中烘烤至干燥。鹿肝、鹿肾的加工是将鹿肝或鹿肾放入沸水中煮至用针刺无血为止,然后取出,切成薄片或小块,烘烤而成80至干燥。 7、鹿筋加工:将鹿筋去掉大块肉,洗净,换水浸泡12天,刮洗23次,再浸泡12次几天,直到肌腱上剩余的肉被去除。刮干净,然后将筋挂起来风干。 8、鹿肉、鹿骨加工。加工鹿肉干时,将鹿肉去掉大块的脂肪,切成1~1.5公斤的小块,放入锅中煮至60~70%成熟时,取出,切成薄片,并放入85~90烘箱中干燥。将肉骨头放入锅中煮沸,剩下的肉撕成丝或切成片,入锅煎至变黄,入烤箱烘烤或晒干,即成肉干。加工鹿骨,可将清洗干净的鹿骨切成小块,去掉骨髓,洗净,然后制成鹿骨膏或冷冻保存。也可以将鹿骨在80C的温度下烘烤并干燥。 (中国药材市场)如您认为转载内容侵犯您的权益,请致电(028-65608867)

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何首乌又名何首乌,为多年生缠绕藤本植物。根面红棕色或红

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