当归加工关系大 及时把握是关键

当归的加工工艺直接关系到当归的品质和药用效果。因为新鲜当归含有60%以上的水分和药用挥发油，如果不及时加工或加工不当，就会发霉变质。当归加工方法及程序： 1、对回收的当归及时挑选、刺破，挑出腐烂的根部，特别是有水腐病的根部，防止水腐病蔓延传染。将选好的当归根铺在干燥通风处的屋檐下晾晒7天左右，让水分蒸发，根部变软，然后用柳条或树皮捆扎。每一把鲜重0.51公斤，形状要扁。把手太大，炕操作时通风不良，容易腐烂；如果太小，则既费力又费时。 2、熏炕当归不可阴干或曝晒。阴干，体弱而轻，皮厚而呈青色，品质较差。晒干会导致当归外皮变红，失去油脂，品质下降。甘肃省岷县，搭建帐篷进行熏蒸。有特制的熏房，也可设置在干燥通风的室内。烟房的一侧是敞开的，或者在屋顶上安装烟道，让烟气逸出。烟棚内搭120-150厘米高的木架，架上铺竹条，上面堆放当归柄。一般堆放方式为1至2层平放，1层直立放置；还有一层平放、一层直立、再几层平放的方法。它的厚度约为30至45厘米。无论多厚，都不会轻易干燥。然后用豆秆、湿杨、柳柴等湿柴来生烟。请勿使用明火。只有烟才能使当归变色。约1015天，当当归外皮呈现红色或金黄色时，用煤火烤10天左右，翻面即可。翻炕后，先用快火熏2天，再用文火熏10天左右，昼夜烘烤炕。只有当干燥度达到70-80%时，才能减少烟火或让它自行干燥。一般需要1-2个月才能制作出符合质量要求的当归。抽炕时生火非常重要。烟雾要均匀，火力要适中。因此，火灾一般距离脚手架72厘米左右，不宜太近。随时注意转移火源。每天应搬动一次，使炕上烟雾均匀。炕上可放少量当归，用火盆熏。上色后，就可以放在炉灶上，用烟花熏。 1-2个月即可熏干。晒干的当归出棚后，抖落泥土，除去钉扎用的柳条、树皮，除去杂质、烂根或小毛。然后将干燥后的当归按大小、重量、规格包装出售，通常鲜品为1.31.5公斤。桂可晒干当归0.5公斤。